В мой си дух и с цялата ми душа, реших да изпека кексова бухтена торта с прясна диня (вътрешната, ядлива част). Омесих тестото с краве масло и кисело мляко от България.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата със захарта и солта в купа до побеляване. Нарежете кравето масло на малки парченца и го добавете заедно с киселото мляко и содата за хляб. Разбийте с миксер и добавете брашното на 2 пъти. Разбийте с миксер след всяко добавяне на брашното до получаване на гладка хомогенна смес (може да има парченца масло, които се разтопяват при изпичане).

ГАРНИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ НА ТОРТАТА

Сипете слънчогледовото олио в тава за печене или друга подходяща форма за кексове. Размажете равномерно олиото и изсипете по-голямата част от кексовото тесто (оставете малко от тестото за непълно покриване на тортата). Измийте динята, почистете я от семките и я нарежете на малки парчета. Подредете парчетата диня върху кексовото бухтено тесто. Залейте част от парчетата диня с втората част от сместта. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексовата торта още в самото начало като оставите отвор за циркулация на горещия въздух. Може да я покриете и след 20-та минута. Кексовите теста не се отварят през първите 15 - 20 минути.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оставете изпечената торта да изстине поне 15 минути на стайна температура. Разрежете тортата на колкото парчета искате. Поставете по едно парче в чиниите. Гарнирайте с нарязани парчета прясна диня.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с пудра захар и/или канела.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кексови торти, рула, сладкиши, сладка и десерти с/от кори на диня и техни"ТЕ" производни.