Български курабиен плодов млечен десерт "Крушов халвяноорехов киселомлечен" приготвен с готови курабии, кисело мляко от България и халвян крем с пресни круши и биологична орехова тахан халва

Български бананов бонбонен постен десерт "Какаовосусамен топчестотрюфелен орехов" приготвен с бананово орехов крем от престояли банани и сурови орехи дообогатен с натурално какао овалян в сусам и начупени на едро орехови ядки подходящ за постещи хора

Кексово сладко руло "Какаово киселомлечно" приготвено с какаова млечна заливка с какао омесено с бяло брашно, яйца, българско кисело мляко от България, сода за хляб, настъргана портокалова коричка и кристална захар

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за кексово сладко руло "Какаово киселомлечно" приготвено с какаова млечна заливка с какао омесено с бяло брашно, яйца, българско кисело мляко от България, сода за хляб, настъргана портокалова коричка и кристална захар
ЗА КЕКСОВОТО ТЕСТО
1. Брашно - 5 супени лъжици (без набухвател)
2. Яйца - 2 бр. (средни към големи)
3. Захар - 5 супени лъжици (кристална)
4. Сол - четвърт чаена лъжичка
5. Кисело мляко - 5 супени лъжици (българско)
6. Сода за хляб - 1 чаена лъжичка (бикарбонат)
7. Портокалова кора - 1 бр. (малка, изсушена)
8. Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
ЗА КАКАОВАТА МЛЕЧНА КЕКСОВОТЕСТЕНА ЗАЛИВКА И ЗАПИЧАНЕТО
1. Кексово тесто - 3 супени лъжици (от предварително приготвеното)
2. Какао - 2 чаени лъжички
3. Слънчогледово олио - 50 мл. (за кексовата форма)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Пудра захар - поръсва се на вкус
2. Канела - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечено кексово руло с какао и портокалови корички. Приготвих кексовото тесто с възможно най-малко продукти и се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) с мека, пухкава средичка и леко хрупкава коричка.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта и солта до пухкава кремообразна бяла яйчена смес (с вилица или миксер). Сипете слънчогледовото олио, разбъркайте и сипете българското кисело мляко с разтворената в него сода за хляб (разбъркайте содата в млякото до шупване на млякото "прегасена сода"), отново разбъркайте, добавете брашното и настържете портокаловата коричка на ситно ренде. Разбийте сместта с брашното до образуване на средно гъсто кексово, хомогенизирано тесто (кексово тесто (кексовото тесто е с една степен по-гъсто от палачинковото и при сипване се "дипли")).

ВНИМАНИЕ: Количествата за кексовото тесто са ориентировъчни (зависи от размера на яйцата и т.н.). В случай, че сгъстите прекалено тестото го разредете с кисело мляко. Сгъстете прекалено рядкото тесто с брашно и разбърквайте след всяко добавяне на съответния продукт (за разреждане или сгъстяване) за да прецените гъстотата.

ПРИГОТВЯНЕ НА КАКАОВАТА МЛЕЧНА КЕКСОВОТЕСТЕНА ЗАЛИВКА

Сипете 3 супени лъжици от кексовото тесто в чаша, добавете какаото и разбъркайте до пълното разтваряне на какаото в тестото до образуване на какаова млечна кексовотестена, хомогенизирана заливка (какаова заливка (какаовата заливка е със същата гъстота като на кексовото тесто)).

ОФОРМЯНЕ НА РУЛОТО С КАКАОВАТА МЛЕЧНА КЕКСОВОТЕСТЕНА ЗАЛИВКА И ИЗПИЧАНЕ

Разпределете кексовото тесто на 2 неравни части (по-голяма и по-малка) и сипете по-голямата част от тестото в намазана с олио форма за рула (намажете формата с олиото до ръба). Разпределете какаовата заливка в центъра на кексовото тесто, така че да обхване цялата дължина на формата за печене на рула (от край до край). Изсипете втората по-малка част от кексовото тесто върху какаовата заливка, така че да я покрие напълно и поставете формата за печене на рула в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексовата форма още в началото или след 20-та минута от началото на зададеното време (печивата от кексово тесто не се отварят през първите 20 минути за да не се "спихнат", слегнат, спаднат, намалят обема си и т.н.).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Извадете кексовото сладко руло от фурната, оставете го да се охлади на стайна температура за поне 10 минути и го обърнете в тава или друг подходящ кухненси прибор за по-лесно отрязване и оформяне на кексовите парчета. Подредете по 7 или повече парчета от кексовото руло в чиниите и ги поръсете с пудра захар и канела на вкус (нарежете кексовото руло и оформете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете канела при приготвянето на кексовото тесто и/или поръсете нарязаните парчета от изпеченото кексово руло с канела и пудра захар на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове сладки кексови рула, кексови торти, печива, палачинкови сладки рула и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.