Голямо предизвикателство е да се пекат и готвят постни печива и те да са вкусни колкото непостните и блажнички готвени ястия и печива. Реших да спретна български черешови сладки мини постни кексчета без яйца и мляко и се изумихме от вкуса, който е почти като на непостните кексчета и все пак за де се получат вкусни си е нужна растително мазнина, която да не пестите и не намалявайте количествата, които съм описала в рецептата за да постигнете изключителния вкус, който ни изненада. Съветвам да добавите повечко пудра захар особено, в случай че черешите не са достатъчно сладки и узрели и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), напоена със сладкия сок на пресните череши и пак и отново ме върна в детските години, когато в България ядяхме "на корем" череши и вишни и разбира се, едни от най-обичаните български шоколадови бонбони "Пияни вишни" с цели вишни с костилки, напоени в ликьор.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ЧЕРЕШОВО ПОСТНО ТЕСТО

Сипете пудрата захар в купа, добавете брашното с разбъркания в него бакпулвер и измитите, почистени от костилките и нарязани на едро пресни череши (заделете цели череши с костилки и хубави по-дебели дръжки за гарниране и запичане). Сипете слънчогледовото олио и разбъркайте и намачкайте с вилица парченцата от нарязаните на едро череши за да пуснат сок и да овкусят тестото. Продължете да разбърквате и намачквате до образуване на средно гъсто кексово черешово постно, хомогенизирано тесто (кексово черешово постно тесто).

ГАРНИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ЧЕРЕШОВИ МИНИ ПОСТНИ КЕКСЧЕТА

Намажете с олио мини формичките на формата за печене на кексчета и разпределете равномерно кексовото черешово постно тесто във всяка мини формичка до половината за да има място за набухването им при изпичането. Поставете по 1 цяла череша с костилка и дръжка върху тестото в средата на всяка мини формичка и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 35 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане покрийте кексовата форма след 20-та минута от началото на зададеното време (не покривайте плътно тавата за да циркулира горещия въздух за по-добро изпичане и не отваряйте фурната преди 20-те минути за да не се слегнат прекалено кексчетата).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Извадете кексовата форма с изпечените кексчета от фурната и с дървена клечка "отлепете" внимателно кексчетата от формичките. Поставете по 3 мини кексчета в чиниите и украсете порциите с цели, сурови, пресни череши с дръжки (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете с пудра захар и канела на вкус изпечените кексчета и/или добавете канела заедно с пудрата захар при приготвянето на кексовото черешово постно тесто.

в "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове български мини кексчета, кексови рула, торти и техни"ТЕ" производни.