Вкусна, сладка кексова торта с едва доловим аромат на смокини и кромид лук. Доста сладки баници, различни видове сладка и сладки лакомства съм правила с кромид лук. Лукът е подценяван и се смята, че е за предимно солени ястия. При термична обработка лука става сладък и в комбинация с кристална захар сладостта му се засилва. В кексовата торта включих сока от сладкото от смокини, който допринесе за смокиновия аромат и сладост.

РЕЦЕПТАТА

Сипете яйцата в купа и добавете захарта. Разбийте с вилица или миксер. Сипете прясното мляко и разбъркайте. Добавете кравето масло на средни по големина парченца. Маслото може да се добави студено. Разбийте и намачкайте с вилица до почти напълно разтваряне на маслото в сместта. След разбиването може да останат малки парченца масло, които ще се разтопят при печенето. Добавете брашното и направете "кладенче". Сипете бакпулвера в кладенчето и леко го разбъркайте с брашното. След като сте смесили бакпулвера с брашното може да започнете да разбърквате до образуване на средно гъста кексова смес. Добавете ванилията и отново разбъркайте. При необходимост може да добавите брашно за да сгъстите сместта.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Сипете слънчогледовото олио в тава за печене и го разнесете по цялата тава с четка или чрез накланяне на тавата в различни посоки. Разпределете кексовото тесто на 3 части. Сипете първата част от кексовото тесто в тавата. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Половината от лука я разпределете равномерно върху кексовата смес. Поръсете с 10 чаени лъжички кристална захара. Нарежете две от смокините на парченца и ги подредете на различни места върху лука. Покрийте плънката с втората част от кексовото тесто. Поръсете с втората част от лука и сипете равномерно сока от смокини. По желание може да поръсите с 5 чаени лъжички кристална захар (аз поръсих с кристална захар лука преди да сипя сока от смокини). Покрийте плънката с третата част от кексовото тесто. Нарежете двете смокини и ги подредете върху тестото. По желание поръсете с 5 чаени лъжички захар и подредете парченца краве масло. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексовата торта още в самото начало като оставите отвор за циркулация на горещия въздух. Може да я покриете и след 20-та минута. Кексовите теста не се отварят през първите 15 - 20 минути.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете захар и масло както съм описала по-горе. Поръсете готовата кексова торта с пудра захар и канела на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кексови торти, рула, сладки баници с лук, сладка с лук, които може да добавите към плънката от смокини и техни производни.