Превъзходна, вкусна и сравнително бързо омесена, изпечена и не на последно място изядена баница. Баниците приготвени по метода на сгъването се получават многопластови и кръгли, подобно на питка.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купа без да го пресявате и оформете "кладенче" в средата на брашното. Сипете захарта, солта и олиото в кладенчето и започнете да замесвате като сваляте малко брашно от страните на кладенчето. Добавете яйцето и продължете да замесвате като сваляте брашно от страните на кладенчето. Налейте хладка вода от чешмата в чаша или купа и добавете маята. Разбъркайте до пълното и разтваряне. Изсипете разтворената мая в купата и започнете да замесвате до получаване на тестена "топка", която не лепи.

ВНИМАНИЕ: Меся и готвя без теглилки и точни количества. При необходимост, поръсвайте с брашно докато замесвате до пълно отлепяне на тестото от работната площ (купа, тава, плот). Ако съответно получите много гъста смес и ви остане брашно в купата, може да добавите вода за да доомесите тестото до гладка "топка".

Намажете купата и омесеното тесто със слънчогледово олио. Покрийте купата с прозрачен найлонов плик и оставете отвор в единия край за да може да "диша" тестото докато втасва и удвои обема си. Готовото тесто се познава по удвоения обем.

РАЗТОЧВАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА БАНИЦАТА ПО МЕТОДА НА СГЪВАНЕТО

Поставете готовото тесто в намазана с олио тава за печене. Притиснете тестото с длан и го разтеглете до пълно покриване на дъното на тавата. Поръсете тестото с олио и/или парченца краве масло и с част от плънката. Измийте и нарежете морковите на кръгчета и подредете част от тях по цялата кора. Сгънете кората, така че да се затворят краищата като не е задължително да се затварят напълно. Преместете сгънатата кора в центъра на тавата и отново с длан я разтеглете и разстелете, така че да покрие дъното на тавата. Отново поръсете с олио, добавете резенчета масло и поръсете с част от плънката. Подредете част от морковените кръгчета и затворете кората. Преместете отново тестото (кората) в центъра на тавата и с притискане я разстелете, така че да обхване цялата тава. Внимавайте при притискането и разстилането да не излезе плънката (ако излезе част от плънката, я размажете по кората).

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Изсипете нарязания лук в купа и добавете яйцата и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъста смес (плънка). При необходимост от сгъстяване, добавете сирене. Разредете прекалено гъстата и суха плънка с парченца кромид лук. Разбърквайте и намачквайте с вилица след всяко добавяне на съответния продукт (за разреждане или сгъстяване) за да прецените гъстотата.

ГЛАЗИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ НА БАНИЦАТА

Подредете кръгчета моркови на най-горния слой на баницата и добавете парченца краве масло (може да оформите различни фигури с морковените кръгчета). Глазирайте баницата с цяло разбито яйце и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете баницата след 15-та минута от началото на зададеното време.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове баници, млечната супа с краставици, която сготвих по същото време, тестени изделия и техни"ТЕ" производни.

Баницата може да се хапва вместо хляб със супата. Комбинацията е невероятна. Този вид баница се приготвя бързо и е много вкусна.