Обикновено тези солени многопластови пити ги правя, когато съм отделила от тесто, което съм замесвала за баница, питка или друг вид тестен продукт. Тук съм описала рецептата в случай, че решите да си приготвите само питите.

ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Изсипвате около 250 гр. брашно в намазана с олио тавичка и поръсена с малко брашно. Около 50 гр. от брашното се оставят за поръсване и доомесване на тестото след втасване и при необходимост за поръсване за да не залепва тестото. Оформяте кладенче. Сипвате солта и захарта. Добавяте от олиото 2 супени лъжици. Наливате хладка вода в чаена чаша и разтваряте маята в нея, така че да не останат бучки. Изсипвате водата в кладенчето и започвате да замесвате като сваляте малко от брашното по стените на кладенчето. Замесването трябва да е постепенно докато не се усвои цялото брашно. При необходимост се добавя още брашно като се поръсва и замесва, докато не се оформи еднородна, гладка топка. Взимате найлонов плик и го намазвате вътре с олио. Намазвате и омесеното тесто с олио и го слагате в плика. Завързвате двата края на плика като оставяте малък отвор за да "диша" тестото при втасването. Слагате плика с тестото в хладилника за около 20 - 30 минути за да втаса. При втасването, тестото увеличава обема си и изпълва плика, по това може да разберете, че е готово. Не оставяйте твърде дълго тестото в хладилника, защото може да превтаса и това ще доведе до влошени вкусови характеристики на солената многопластова пита. След като извадите тестото от хладилника го поставяте в поръсена с брашно тавичка. Поръсвате тестото с брашно и отново омесвате докато се махне "лепкавостта" на тестото. Оформяте кръгли малки топки, колкото пити искате да направите и колкото слоя искате да има всяка пита и може да побере тавичката, в която ще печете. Тавичката за печене се намазва с олио за да не залепва баницата или се използва хартия за печене.

Например аз направих 12 броя малки топчета, от които направих 4 броя пити с по 3 слоя всяка.

Ако решите може да направите 3 пити с по 4 слоя или повече пити с по 2 слоя. Това зависи от това колко пити искате да направите.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

За плънката разбивате две цели яйца в голяма купа. Нарязвате на дребно доматите и чушката. Натрошавате сиренето и хубаво смачквате всички продукти с вилица.  Ако е необходимо добавяте още сирене докато не се получи гъста смес. Сместта не трябва да е течна, нито твърде гъста. Смачкването с вилица ще придаде хомогенност на сместта. Само с разбъркване няма да могат всички продукти да се хомогенизират добре.

ОФОРМЯНЕ НА МНОГОПЛАСТОВАТА ПИТА

Поръсете с брашно плота или масата, на които ще разтегляте тестото. О Разтеглянето се извършва внимателно по всички краища на тестото докато не стане тънко. Гледа се да не се накъсва, но практиката показва, че тестото може да бъде с леки прокъсвания на места. След това слагате малко от маслото без да го разтопявате и поръсвате от плънката. След това разтегляте друго топче от тестото и покривате плънката. Отново слагате масло и поръсвате с плънка. След това разтегляте друго топче от тестото и с него покривате плънката. Така се получава солена многопластова пита с 3 слоя тесто и 2 плънка.

Повтаряте същата процедура за всяка солена многопластова пита.

Подреждате питите в предварително намазана с олио тава.  Разбивате едно яйце и намазвате всички пити. Печете на 180 градуса в затоплена фурна за около 50 минути,  докато придобият златист вид.

ТЪНКОСТИ

Питите може да са различни по форма и големина. Може да ги поръсите със сусам или кашкавал преди да са напълно готови или с ленено и маково семе.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пити, тестени изделия, закуски и техни"ТЕ" производни.