Често приготвям някаква тестена късна съботна закуска. Вързопите се омесват сравнително лесно. Корите не се точат а се оформят като сплескани кръгове без идеална форма и размер. Замесих тестото с кисело мляко от България. Вързопите станаха изключително вкусни и мекички. Препоръчвам за този вид вързопи да добавите допълнително масло преди да сипете плънката или да ги поръсите със слънчогледово олио.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купа без да го пресявате. Оформете в средата на брашното "кладенче". Сипете маята, захарта, солта и киселото мляко. Налейте хладка вода от чешмата в кофичката от киселото мляко. Разбъркайте и обирайте млякото от стените на кофичката за да се "овкуси" водата. Изсипете овкусената вода в купата. Започнете да замесвате като сваляте постепенно брашно от стените на "кладенчето". Продължавайте да месите до оформянето на топка от тестото. Ако е необходимо поръсвайте брашно докато замесвате до пълно отлепяне на тестото от купата. Щом купата остане чиста, значи тестото е готово. Намажете тестото и купата с олио и покрийте купата с найлонов плик. Оставете малък отвор на плика за да може тестото да "диша" докато втасва. Оставете купата на топло място за поне 30 минути докато тестото втаса и удвои обема си.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Сипете яйцата в купа и добавете обеления и нарязан на едро чесън. Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете почистената чушка на средни по големина парченца и ги сипете в купа. Добавете кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъста хомогенизирана смес (плънка).

ОФОРМЯНЕ НА ТЕСТЕНИТЕ ВЪРЗОПИ

Разпределете готовото, втасало тесто според броя на вързопите, които искате да приготвите (от количеството, което съм описала се получават 10 броя големи вързопи). Сипете слънчогледовото олио в тава за печене. Оформете 10 средни топчета от разпределеното тесто. Подредете топчетата в тавата и ги сплескайте до кръгове. Сипете от плънката във всеки кръг. Нарежете кренвиршите на едри парчета. Разрежете всяко парче кренвирш от 2-те му страни във формата на кръст, така че да не го разрежете напълно (разрезите с формата на кръст са по желание).

Затворете тестените кръгове, така че да не изпадне плънката (част от кренвиршите може да се вижда). Поставете по парченце краве масло върху  всеки затворен вързоп. Ако имате останали кренвирши може да ги нарежете на кръгчета и да ги подредите между вързопите. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете вързопите след изтичане на 20-та минута.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете масло или олио преди да сипете плънката (ако искате вързопите да са по-сочни и блажни).  Ако не добавите допълнително масло и олио, вързопите ще са като питки с плънка (малко по-сухи).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове тестени закуски, плоски солени торти, баници и техни"ТЕ" производни.