Хлебни кладенчета с кюфтенца "Каймяни топчести" омесени от хляб, лютеница, стар чесън и ронена чубрица запечени на фурна с плънка от мляно месо и топено сирене гарнирани със салата "Сломару"
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за хлебни кладенчета с кюфтенца "Каймяни топчести" омесени от хляб, лютеница, стар чесън и ронена чубрица запечени на фурна с плънка от мляно месо и топено сирене гарнирани със салата "Сломару"
ЗА ХЛЕБНОТО ТЕСТО
1. Хляб - 650 гр.
2. Лютеница- 100 гр.
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Стар чесън - 5 скилидки
5. Слънчогледово олио - 3 супени лъжици за тестото и 50 мл. за намазване на тавата
6. Вода - 200 мл.
ЗА ПЛЪНКАТА
1. Кайма - 200 гр., смес от свинско и телешко
ГАРНИРАНЕ
1. Топено сирене - 1 бр. от кутийка
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Кашкавал - 50 гр.
ГАРНИТУРА, ГАРНИРАНЕ И УКРАСА
1. Салата "Сломару" - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Хлебните кладенчета с плънка от кайма са изключително сочни и вкусни. Каймата не се овкусява. Приготвят се сравнително бързо.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ХЛЕБНОТО ТЕСТО
Надробете хляба в купа. Налейте топла вода от чешмата в бурканчето с лютеница. Затворете плътно капачката и разтворете лютеницата във водата. Ако бурканчето с лютеница не е отваряно, сипете в купа лютеницата, добавете водата и разбъркайте с вилица до пълното разтваряне на лютеницата. Сипете разтворената лютеница в купата. Обелете чесъна и го нарежете на едро. Добавете го заедно с ронената чубрица. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста хлебна смес - хлебно тесто. Добавете слънчогледовото олио и отново разбъркайте и намачкайте с вилица.
Ако хлебното тесто е прекалено гъсто, разредете с вода или разтвор от лютеница и вода. За сгъстяване добавете хляб.
ОФОРМЯНЕ НА КЛАДЕНЧЕТАТА
Вземете от готовото тесто и оформете кладенчета. Големината и броя на кладенчетата са според вместимостта на тавата и порциите. Аз направих 4 порции с по 2 броя кладенчета. Подредете кладенчетата в намазана с олио тава за печене.
ОФОРМЯНЕ НА ПЛЪНКАТА
Вземете от каймата и оформете топче, което да уплътнява отвора на кладенчето. Имайте предвид, че каймата леко се свива при печене. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.
ГАРНИРАНЕ
Нарежете топеното сирене на малки парченца. Поставете всяко парченце върху каймата около 10 минути преди края на зададеното време и дозапечете. Имайте предвид, че този вид топено сирене не се разтича а леко се запича. При запичането може да не запази формата си.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Настържете кашкавал и го добавете върху каймата или в самото кладенче около 10 минути преди края на зададеното време. Дозапечете до златисто.
ГАРНИТУРА, ГАРНИРАНЕ И УКРАСА
Едната вечер избрах за гарнитура салата "Сломару". На другия ден гарнитурата я направих от пресни домати.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хлебни ястия и печива, салата "Сломару" и техни производни.
Добавям още хляб за сгъстяване на хлебното тесто.
Не пропускайте слънчогледовото олио. Ако спестите добавянето на мазнина, хлебните кладенчета ще станат прекалено сухи и ще се напукат. Сипете олио в тавата за печене. Не намалявайте количеството на мазнината.
Зададеното време е по-голямо от описаното в рецептата. Вече няколко пъти споменавам, че готвя няколко ястия и държа фурната топла.
