Аххх..., тази рибка, толкова обичаме да си хапваме риба, че как да не сътворя отново някакво ястие с риба? Българската копърова зеленочайна коръковорибна сурова супа, която сътворих се оказа доста вкусна и се спретва буквално за "нула" време с чопър. Най-бързият начин да си приготвите вкусна супа, салата или гозба с риба е от консерва или с мариновани риби, които се продават в България. Овкусих супата с част от маринатата, в която е маринована копърката и я гарнирах с топки от хайверно копърово чеснов крем приготвен с натурален хайвер, свеж копър и стар чесън. Получи се най-вкусната копърова и същевременно рибна сурова супа, която сме хапвали (поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам сътвореният от мен метод на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), който позволява да се комбинират различни сурови и/или запечени, консервирани и мариновани продукти, с което осъвременявам и обогатявам традиционни български вкусове за приготвянето на супи, ястия, печива и различни гозби. Хайвернокопъровите чеснови топки овкусяват супата с неповторимия вкус, който носят от хайвера в идеална хармония с полезните рибни мазнини от маринованата копърка и за пореден път се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща рибеното масло, минералите и микроелементите от рибата със свежия копър и танините от зеления чай. Чесънът и червеният лют пипер внасят доза пикантност, която обединява и балансира вкусовете.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КОПЪРОВАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте копъра, нарежете го на едро в чопъра и сипете подсладения зелен чай (заделете 3 стръка от копъра за крема и няколко по-малки стръкчета за украса). Разбийте продуктите с чопъра за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъста копърова, хомогенизирана супа със зелен чай (копърова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА ХАЙВЕРНО КОПЪРОВИЯ ЧЕСНОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте копъра, нарежете го на едро в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и добавете натуралния хайвер. Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъст хайверен копърово чеснов, хомогенизиран крем (хайверен крем). Оформете 2 средно големи топки от хайверния крем с неправилна форма за гарниране на супите.

В случай, че хайверният крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измит и нарязан на едро копър за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с натурален хайвер (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание копъра и солеността и вида на хайвера). Съобразявайте и според вида на суровата супа и водното и съдържание и особености (в случая е копъровата супа с добавената марината (преценете солеността на рибата и маринатата със солеността на хайвера)).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ СЪС СУРОВО ГАРНИРАНЕ И ОВКУСЯВАНЕ НА СУПАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Разпределете равномерно количество от копъровата супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането с хайверните топки. Поставете в центъра на супите по 1 топка от хайверния копърово чеснов крем и разпределете равномерно и подредете нарязаната на едро копърка около хайверните топки. Гарнирайте супите с по 1 малка маринована копърка поставена върху хайверните топки и ги овкусете с по 1 супена лъжица от маринатата на копърката. Украсете порциите със стръкчета свеж копър (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на хайверния крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките със стръкчета копър и малки парченца от копърката (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и несурови супи с мариновани риби и риби от консерви, рецепти за салати с риба и техни"ТЕ" производни.