Ориз със сливи тип червена джанка с мини кюфтенца от кайма и мини кюфтенца от картофено пюре с кисело мляко, гарниран с яйца
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за ориз със сливи тип червена джанка с мини кюфтенца от кайма и мини кюфтенца от картофено пюре с кисело мляко, гарниран с яйца
1. Сливи тип червена джанка - 300 гр.
2. Слънчогледово олио - 3 супени лъжици
3. Ориз - 1 чаена чаша от 250 гр.
4. Сол - 1 супена лъжица
5. Магданоз - половин връзка
6. Чесън - 5, 7 скилидки
7. Яйца - 6 бр.
8. Вода - 2 литра
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА ЗА МИНИ КЮФТЕНЦАТА
1. Кайма - 1 кг., смес от свинско и телешко 60/40
2. Кромид лук - 2 бр. средно големи глави или 1 голяма
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен пипер - 1 супена лъжица
5. Кимион - 1 чаена лъжичка
6. Хляб - 3 бр. крайшници
7. Сол - половин чаена лъжичка
8. Слънчогледово олио - 2, 4 супени лъжици
9. Кашкавал - 100 гр.
ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ С КИСЕЛО МЛЯКО ЗА МИНИ КЮФТЕНЦАТА
1. Картофи - 2 кг.
2. Вода - 2 литра
3. Кисело мляко - 400 мл.
4. Краве масло - 200 гр.
5. Чесън - 5, 7 скилидки
6. Сол - 1 супена лъжица
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
3. Масло - 50 гр.
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Този ориз реших да го направя със сливи, които имах от известно време в хладилника, кайма останала ми от кюфтетата с картофеното пюре с кисело мляко и част останала от пюрето. Започвам рецептата с тънкостите, които споделям от опита.
ТЪНКОСТИ
В "Свързани продукти" може да видите рецептите за картофеното пюре с кисело мляко и пържените кюфтета с гарнитура от картофено пюре. Към овкусената кайма за пържените кюфтета добавих кашкавал. Мини кюфтенцата, които направих от картофеното пюре се разпадат при висока температура. Естествено при разпада, овкусяват ориза. Това придава неповторим вкус с лека едва доловима млечна нотка от киселото мляко. Ако искате да се запазят кюфтенцата и да се запекат, е добре да ги добавите около 5 минути преди края на зададеното време.
РЕЦЕПТАТА
Овкусявате каймата като добавяте всички продукти. Кашкавалът, който добавих беше с мисълта, че ще приготвя принцеси. Нямах много време и каймата престоя 1 ден в хладилника. Така реших с продуктите, които имам в хладилника да направя ново ястие. От каймата правите мини кюфтенца с големината на орех. От картофеното пюре също правите мини кюфтенца с големината на орех.
Измивате сливите и отстранявате костилките. Нарязвате ги на средни по големина парченца. Поставяте ги в тава за печене. Добавяте олиото. Подреждате внимателно кюфтенцата. Наливате топла към гореща вода от чешмата. Добавяте солта и внимателно разбърквате.
ВНИМАНИЕ: Мини кюфтенцата от картофеното пюре ще се разпаднат ако ги поставите в началото. Преценете дали искате като се разпаднат да овкусят ориза или да останат цели като ги добавите в края на варенето и запичането. И двата варианта имат предимства и се получават малки вариации от към вкус.
Поставяте тавата във фурната. Варите и запичате на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 70 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.
Измивате ориза. Добавяте го на 20-та минута от варенето. Разбърквате. Измивате магданоза и го нарязвате на едро. Обелвате чесъна и го нарязвате на средни по големина парченца. Добавяте магданоза с чесъна около 15 минути преди края на зададеното време. Разбърквате го. Добавяте по желание маслото на тънки парченца на различни места. Добавяте яйцата и дозапичате.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Може да поръсите готовите порции с черен пипер на вкус или лют червен пипер.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите, които са съставна част от тази рецепта, други рецепти за ястия с ориз и техни производни.
