Реших да поставя тази рецепта защото е традиционно българска и се приготвя основно за Бъдни вечер. Едва ли има някой, който да не знае как се приготвя ошав. Все пак за да стане по-вкусен ошава има една "тънкост", която ще опиша.

РЕЦЕПТАТА

Сипвате готовия ошав в купа за да го измиете. Измивате го поне 2 пъти. Измиването става със студена вода. Поставяте ошава в тенджера. Наливате топла към гореща вода от чешмата. Добавяте захарта и разбърквате. Измивате сините сливи и ги добавяте. Поставяте тенджерата на котлона. Варите на силен котлон за около 40 минути.

ВНИМАНИЕ: Котлоните са различни и съответно времето за варене е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на варене и разбърквайте от време на време за да не загорят плодовете или захарта ако има част, която не се е разтопила. При необходимост, отворете капака на тенджерата в едната част за да не изкипи вода при варенето.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Може да добавите нарязани на едро орехи около 5 минути преди края на зададеното време.

ТЪНКОСТИ

Хубав ошав става с повече сини сливи. Обикновено готовите ошави имат повече ябълки и по-малко сини сливи. Ако добавите поне 200 грама сушени сини сливи ще се получи по-вкусен ошав. Вкусният ошав се познава по цвета. Ошав, който съдържа повече сини сливи се оцветява при варенето. Ако ябълките и сините сливи се разварят достатъчно, че да се отделят малки парченца, ошава е по-вкусен. Не бързайте да махате тенджерата по-рано от поне 40 минути. Наблюдавайте водата. Ако изври прекалено, може да добавите поне литър вода, която трябва да заври и кипне. Ако не оставите добавената вода да заври, кипне и поври поне 15 минути, ошава няма да е вкусен. Ще е като "премит". Гледайте да не се налага да добавяте вода. Съобразете количеството вода с порциите и чашите, като съобразите и количеството на ошава. Един пакет може да с различно количество.

Ошавът може да се пие като студен чай ако го охладите или пиете по време на летните жеги.

В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други видове освежаващи напитки, млечни десерти със сини сливи и техни производни.