РЕЦЕПТИ С ЦИТРУСОВИ И ЕКЗОТИЧНИ ПЛОДОВЕ

В категорията ще намерите рецепти за различни солени и сладки ястия с цитрусови плодове, печива, плодови и смесени салати, млечни десерти, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

Български портокалов постен кремообразен кекс "Портокаловостафиден" приготвен с пресни портокали, кристална и пудра захар, нишесте праскова, брашно без набухвател и златни стафиди подходящ за постещи хора

Българска портокалова пикантна сурова супа "Чеснова суджукова с БГлютосирене" приготвена от портокали и чесън гарнирана със суджук и топчета от сиренов червеночушковолют крем с портокали и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска портокалова пикантна сурова супа "Чеснова зеленочушкова сиреновочервеночушкова с БГсирене" приготвена от портокали и чесън гарнирана с топчета от сиренов червеночушковолют крем със зелени пресни чушки и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска портокалова млечна сурова супа "Прясномлечна наденицова червеночушкова с БГсирене" приготвена от портокали и прясно мляко гарнирана с родопска наденица и топчета от сиренов крем с червени пресни чушки и краве бяло сирене - двукомпонентна

Български бисквитени бананови постни мини торти "Какаовоспаначени орехови" приготвени с обикновени бисквити, банани, спанак, какао и сурови орехи гарнирани с какаови топчета от бисквитено бананов какаов крем подходящи за постещи хора

Български бананов бонбонен постен десерт "Какаовосусамен топчестотрюфелен орехов" приготвен с бананово орехов крем от престояли банани и сурови орехи дообогатен с натурално какао овалян в сусам и начупени на едро орехови ядки подходящ за постещи хора

Българска портокалова млечна сурова супа "Краставична луканкова с БГсирене" приготвена от портокали и прясно мляко гарнирана с луканка и топчета от сиренов крем с краставици, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска бананова сурова сладко солена супа "Киселомлечна морковеночеснова с БГсирене" приготвена от банани, чесън и българско кисело мляко гарнирана с топчета от сиреново морковен крем с пресни моркови и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска каймяна торта "Каймянопортокалена кромидлучена картофеномагданозена" приготвена от готова свинска кайма запечена на фурна с пресни портокали, картофи, кромид лук, краве масло, свеж магданоз и стар чесън

Българска бананова сурова сладко солена супа "Киселомлечна кашкаваленочеснова майонезена" приготвена от банани и българско кисело мляко гарнирана с топчета от кашкавален майонезен крем с кашкавал, магданоз, чесън и майонеза - двукомпонентна

Български млечен полутечен кремообразен десерт "Бананов прасковенонишестен прясномлечен" приготвен от сварен на фурна крем с прясно мляко, банани, кристална захар и нишесте с аромат на праскова сурово гарниран с бананови кръгчета

Българска бананова сурова сладко солена супа "Зелевокиселомлечна червеночушкова с БГсирене" приготвена от банани, прясно зеле и българско кисело мляко гарнирана с топчета от сиренов крем с червени пресни чушки и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска бозова сурова сладка супа "Бозаджийна бисквитенотрюфелна мандаринова" приготвена от боза гарнирана с топчета от бисквитен мандаринов крем с обикновени бисквити с масло и пресни мандарини гарнирана с портокалови корички - двукомпонентна

Българска портокалова сурова супа "Кромидлучена морковена луканкова с БГсирене" приготвена от пресни портокали и кромид лук гарнирана с луканка и топчета от сиреново морковен крем с моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Млечен оризов сладък десерт "Портокалов прясномлечен" сварен на фурна с прясно мляко, пресни портокали, пудра захар и ориз приготвен с три основни продукта

Българска плодова сурова супа "Мандаринова киселомлечна червеночушкова с БГсирене" приготвена от пресни мандарини и кисело мляко от България гарнирана с топчета от сиренов крем с червени пресни чушки и българско краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска сурова супа "Мандаринова кромидлучена спаначеносиренова с БГсирене" приготвена от пресни мандарини и кромид лук гарнирана с топчета от сиренов крем със спанак и краве бяло сирене (българско, саламурено) и суджук - двукомпонентна

Българска сурова супа "Мандаринова прясномлечна лютивосиренова червеночушкова" приготвена от пресни мандарини и прясно мляко гарнирана с топчета от лютивосиренов крем с червени пресни чушки и българско лютиво сирене - двукомпонентна

Кексово сладко руло "Бананово какаово прясномлечно" приготвено с плънка от пресни банани и какаово млечна заливка с какао омесено с бяло брашно, яйца, прясно мляко и кристална захар

Българска сурова супа "Зелева портокалова филезеленочушкова с БГсирене" приготвена с прясно зеле и портокали гарнирана с топчета от сиренов крем с чесън, зелени пресни чушки и краве бяло сирене (българско, саламурено) и филе - двукомпонентна

Българска бананова сурова сладко солена супа "Прясномлечна спаначеномайонезена с БГсирене" приготвена от банани и прясно мляко гарнирана с филе и топчета от сиренов крем със спанак, чесън, краве бяло сирене и майонеза - двукомпонентна

Българска бананова сурова сладко солена супа "Банановоябълкова прясномлечна с БГсирене" приготвена от банани, ябълки и прясно мляко гарнирана с топчета от сиренов крем със зелени пресни чушки, чесън, краве бяло сирене и майонеза - двукомпонентна

Българска бананова сурова сладко солена супа "Киселомлечна кашкаваленомайонезена" приготвена от банани и българско кисело мляко гарнирана с топчета от кашкавален майонезен крем с магданоз, чесън, млечен кашкавал и майонеза - двукомпонентна

Българска сурова сладко солена супа "Магданозенокопърова прясномлечна кашкаваленобананова" приготвена от магданоз, копър и прясно мляко гарнирана с топчета от кашкавалено бананов крем с банани, чесън и млечен кашкавал - двукомпонентна

Сладък кекс "Портокалово орехов" приготвен с яйца, брашно, прясно мляко и кристална захар с плънка от пресни портокали и сурови орехи

Българска сурова супа "Крушова портокалова кашкаваленомайонезена с БГсирене" приготвена от пресни круши и портокали гарнирана с топчета от кашкавалено майонезен крем с магданоз, майонеза, чесън и млечен кашкавал - двукомпонентна

Българска сурова супа "Морковена портокалова майонезена с БГсирене" приготвена от пресни портокали и моркови гарнирана с топчета от сиреново морковен майонезен крем с майонеза, чесън и краве бяло сирене гарнирана със салам - двукомпонентна

Българска сурова супа "Мандаринова морковена кашкаваленомайонезена" приготвена от пресни мандарини и моркови гарнирана с топчета от кашкавалено майонезен крем с млечен кашкавал, майонеза, свеж магданоз и стар чесън - двукомпонентна

Мандаринова кексова торта "Мандариновобелтъчна" изпечена на фурна с белтъчен крем и пресни мандарини приготвена с кексово тесто с яйца, брашно с набухвател, слънчогледово олио и прясно мляко

Белтъчен кремообразен плодов десерт "Мандаринов белтъчнозахарен" приготвен с яйчени белтъци, кристална захар и щипка готварска сол запечен с пресни мандарини

Пресен суров концентрат "Лимоновомеден пчелноцветен" приготвен с цели пресни лимони с кората, ароматен мед и пчелен прашец

Кюфтета "Каймяно фидезеленочушкови" запечени на фурна с фиде приготвени от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, кромид лук и зелени пресни чушки гарнирани в кладенче от моркови и свежа маруля с лимон

Запечени филийки на фурна "Каймяни яйченолютенични лимонени" приготвени от домашно овкусена кайма с пресен лук, свеж копър, яйца, лютеница и кашкавал намазани с краве масло

Българска рибна салата "Спаначеночервеночушкова скумриева пълненотиквичкова" приготвена от пълнени тиквички с магданоз и скумрия в подлютен доматен сос в кладенче от спанак и червени пресни чушки гарнирана с филета, малки репи и лимон-двукомпонентна

Бисквитен суров десерт "Спаначенобананов бадемоворепичков" приготвен от обикновени бисквити с масло намазани със спаначен бананов крем от свеж спанак и банани гарниран с печени осолени бадеми и малки репи

Бисквитен млечен десерт "Бисквитен копривнобананов" приготвен с обикновени бисквити и кисело мляко от България с копривен бананов крем от банани и свежа коприва

Бисквитен млечен десерт "Ябълков с лимоновосладко с кайсии и стафиди" приготвен с обикновени бисквити, пресни ябълки и кисело мляко от България гарниран със сладко от лимони със сушени плодове

Грейпфрутова кремообразна торта "Грейпфрутина" запечена на фурна с пресни грейпфрути приготвена с яйца, натурално царевично нишесте и кисело мляко от България гарнирана със сурови орехи

Зелева яхния "Пряснозелевопортокалова с колбаси и БГсирене" запечена на фурна с прясно зеле, кромид лук, краве бяло сирене, луканка и шунка гарнирана с резенчета пресни портокали и свеж магданоз върху млечна основа от кисело мляко от България

Хлебна плодова пита "Прасковорехи" омесена от хляб с билков чай от липа, прясно мляко и лимонова кора изпечена на фурна с плънка от ванилово нишесте с пресни праскови и сурови орехи

Бисквитена мини торта "Лимоновосладко с кайсии и стафиди" приготвена с обикновени бисквити, прясно мляко и сладко от Лимони със сушени плодове гарнирана със заквасена сметана

Млечен гроздов десерт "Лимоновогроздов с тученица" приготвен от грозде с карамелизирано сладко от лимони, кайсии и стафиди гарниран със свежа тученица и кисело мляко от България

Карамелизирано сладко от лимони "Лимоново с кайсии и стафиди" приготвено на фурна от цели пресни лимони с кората, сушени кайсии и натурални стафиди сварено с кристална захар

Рибна хлебна салата "Лимоненохлебна със скумрия" приготвена от хляб със свеж магданоз, кромид лук, черен и червен сладък пипер, чесън и лимон гарнирана с 2 вида скумрия от консерва в подлютен доматен сос и в слънчогледово масло

Спаначена яхния "Пълнени лимони с кюфтета" приготвена на фурна със спанак и яйца с овкусени кюфтета с червен сладък пипер, ронена чубрица и мерудии напълнени в пресни лимони гарнирана с краве бяло сирене

Хлебни сладки палачинки "Ябълкови с лимони" запечени на фурна с плънка от ябълки, кристална захар и корички от лимони, подходящи за постещи хора

Кекс "Бисквитен кекс с 2 вида сладко" с плънка от обикновени бисквити, сладко смес от портокал и бъз и боровинково сладко омесен с кисело мляко от България украсен с цели бисквити

Кекс "Бисквитен кекс с лимони" запечен на фурна с орехи с плънка от обикновени бисквити и лимони омесен с кисело мляко от България украсен с корички от лимони и орехи

Хлебен сладолед "Ябълков с банани и орехи" от жълти ябълки, банани, пчелен мед и сурови орехи, гарниран с резенчета от ябълка и орехи подходящ за постещи хора

Бисквитена кремообразна торта "Бисквитена с ябълки и лимонови корички" запечена на фурна с обикновени бисквити, прясно мляко, краве масло, натурално нишесте и сурови орехи

Лимонов козунак "Лимоновоябълков" приготвен с плънка от ябълки и лимони омесен с прясно мляко и яйца гарниран с лимонови корички и орехи

Руло с кайма от свинско и телешко "Спаначено мляно с ябълки и лимони" запечено на фурна с плънка от спанак, ябълки и лимони гарнирано със салата от маруля, пресни домати и краставици

Хлебна плодова торта "Бейлисова ябълкова с БГсирене" приготвена от хляб, пресни ябълки и шоколадов бейлис с яйчено млечна заливка с яйца, българско краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирана със сладко "Банановокоро със сурово кашу"

Млечен нектарен десерт "Бананово със сурово кашу" от сладко от кори на банани, пресни банани и кисело мляко от България

Сладко от кори на банан "Банановокоро със сурово кашу" сварено на фурна с кристална захар и нишесте с аромат на ванилия

Препечени на тостер филии намазани с масло, шарена сол и хлебни бананови "Нансиршки" с кренвирши

Хлебни "Нансиршки" от хляб, банани, червени печени чушки, сок от чушки и краве бяло сирене запечени на фурна с кренвирши като гарнитура и основа

Бананова разядка "Нансиршки" от банани, печени червени чушки, сок от чушките и краве бяло сирене от България

Бананова спаначено млечна плодова салата "Спанансло с БГсирене" приготвена с банани, свеж спанак, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Бананова плодова салата "Нанмару" от банани, краве бяло сирене и маруля, гарнирана със свежи листа от маруля

Семейна салата "Млечни с цитруси" от портокали, банан, краве бяло сирене и кисело мляко, гарнирана с орехови ядки

Руло с кайма от свинско и телешко "Червенопиперковояйчено" запечено на фурна с плънка от червени пресни чушки и сурови яйца за новогодишно меню за посрещане на 2024 г.

Плодова салата "Мандариновобананова" приготвена с ароматни пресни мандарини, банани, билков мед и сурови орехи подходяща за постещи хора

Бананова хлебна сладка пита "Кромидлукова със сладко" приготвена с плънка от кромид лук, карамелизирано сладко от сливи тип джанка и сурови орехи омесена с газирана напитка с лимон

Хлебен млечен десерт "Ягоднан с БГсирене" приготвен с банани, пресни ягоди, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарниран със сурови орехи

Бананова плодова постна салата "Нанмед" приготвена с пресни банани, билков мед, сурови орехи и ароматна канела подходяща за постещи хора

Хлебни цветя "Карамеллактови и ментови" изпечени на фурна и приготвени от отрязъци от хлебен сладкиш с пресни портокали, прясно мляко, карамелени и ментови бонбони

Сладко от пъпеш "Пъпешово с кора от лимон" приготвено на фурна от зелен пъпеш и лимонови цели корички с кристална захар и нишесте "Ванилия"

Торта "Елена Нешева" с кайма от свинско и телешко, моркови, ориз, ронена чубрица, червен сладък пипер и лимонови корички

Освежаваща лимонада "Лимонмед" с пресни жълти лимони, мед и цели лимонови корички домашно приготвена

Хлебна сладка торта "Морковена с лимони" приготвена на фурна с пълнени лимони и моркови омесена с чай от лайка и кисело мляко от България

Пълнено свинско контрафиле "Морковено с лимони" запечено с картофи на фурна с плънка от кромид лук, лимони и свеж магданоз като част от менюто за Черешова задушница 2023 г.

Ябълково хлебно сладко руло "Ябълклайщерсло" с ябълки, чай от мащерка, лайка и градински чай с джинджифил с плънка от лимонови цели корички омесено с кисело мляко от България

Баница от готови кори "Бананова с ябълки" изпечена на фурна с плънка от пресни ябълки, банани, кристална захар и сурови орехи подходяща за постещи хора

Пълнени лимони "Лимони със сладко от моркови" приготвени на фурна с лимони, сладко от моркови, ориз, сурови орехи и кристална захар

Комбинирано нектарено сладко "Нанбълвици" приготвено на фурна от пресни краставици, банани, ябълки, мед и сурови орехи

Хлебни кладенчета "Портокалови калдери" запечени на фурна с плънка от яйца и краве бяло сирене омесени от хляб, ронена чубрица, червен сладък пипер, сладко от кори на портокали и грейпфрути и кисело мляко от България

Хлебни солени палачинки "Портокалови със салам" запечени на фурна с плънка от яйца, салам, кромид лук и кашкавал омесени с ронена чубрица, червен сладък пипер, портокали, тиквени семки и кисело мляко от България

Сладка юфка - макарони "Грейпфрутали" приготвена на фурна с портокали, грейпфрути и сурови орехи с млечна заливка от яйца и кисело мляко от България, гарнирани с карамелизирани корички от портокали и грейпфрути с орехи

Цитрусово карамелизирано сладко от цели кори на портокал и грейпфрут с орехови ядки

Българско мляко с ориз "Грейпфрутали ябълководюлено" сварено на фурна с прясно мляко, пресни дюли, ябълки, портокали, сурови орехи и грейпфрути гарнирано със сурови бадеми

Млечен десерт "Пфрутокалмед" приготвен с пресни грейпфрути, портокали, билков мед и кисело мляко от България гарниран със сурови орехи

Хлебна плодова пита "Нанпорторехи" приготвена от хляб с плънка от банани и сурови орехи омесена с цели портокали и кисело мляко от България

Здравословна плодова салата "Грейпфрутнан" приготвена с пресни грейпфрути и банани, билков ароматен мед, сурови орехи и канела

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.