Сладка юфка - макарони "Грейпфрутали" приготвена на фурна с портокали, грейпфрути и сурови орехи с млечна заливка от яйца и кисело мляко от България, гарнирани с карамелизирани корички от портокали и грейпфрути с орехи
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за сладка юфка - макарони "Грейпфрутали" приготвена на фурна с портокали, грейпфрути и сурови орехи с млечна заливка от яйца и кисело мляко от България, гарнирани с карамелизирани корички от портокали и грейпфрути с орехи
ЗА ЮФКАТА - МАКАРОНИТЕ
1. Юфка или макарони - 1 пакет
2. Грейпфрут - 1 бр. голям грейпфрут
3. Портокал - 1 бр. голям портокал или 2 средни портокала
4. Орехи - 100 гр.
5. Захар - 1 чаена чаша - 250 гр.
ПО ЖЕЛАНИЕ - ЗАЛИВКА
1. Яйца - 2 бр.
2. Кисело мляко - 200 гр.
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Карамелизирани корички от портокал и грейпфрут с орехи
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Често като деца хапвахме сладка юфка със захар. Реших да осъвременя рецептата като добавих цитрусови плодове. Гарнирах макароните с карамелизирани корички от портокали и грейпфрути с орехи. Юфката се получи вкусна и свежа с карамелен аромат и хрупкавост от карамелизираните корички. Реших да пробвам да приготвя юфката във форма за печене на кексове. За да се оформи юфката във формата на кекс е необходимо да се изстуди преди да се нареже.
РЕЦЕПТАТА
Сипете юфката или макароните в тава за печене или кексова форма. Нарежете портокала и грейпфрута и ги добавяте към юфката. Начупете орехите на едро и ги добавете. Сипете захарта и налейте гореща вода от чешмата. Разбъркайте за да може да се разтопи захарта. Не е необходимо да се разтопява напълно. Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Разбърквайте често през първите десетина минути за да не загори захарта.
ПО ЖЕЛАНИЕ
ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАЛИВКАТА
Разбийте яйцата в купа. Добавете киселото мляко и отново разбийте до хомогенизиране. Изсипете заливката върху юфката, когато водата е почти напълно извряла. Дозапечете за около 8 минути до златиста коричка.
Заливката прилича по вкус на заливката, която се прави на традиционната българска мусака и заради това съм я написала по желание.
Може към яйцето и киселото мляко да добавите мед или кристална захар за да стане заливката сладка.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Оставете юфката да изстине за да има по-правилна форма при нарязване и оформяне на порциите. Гарнирайте готовите порции с карамелизирани корички от портокали и грейпфрути с орехи.
ТЪНКОСТИ
Юфката - макароните може да се хапват топли (трудно запазват формата си ако са топли). Карамелизираните корички може да ги приготвите предварително и да ги съхранявате в стъклен съд в хладилника. Приготвих карамелизирани корички при сваряването на сладкото от кори на портокали и грейпфрути. Рецептата съм я описала в сайта и е добавена към таба със свързаните продукти.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове сладки макарони и юфки, плодови и млечни десерти и сладкиши с грейпфрути и портокали и техни"ТЕ" производни.
