Спретнах изключително вкусна българска копърова сурова супа със свеж копър, пресен чесън и малко вода, която се спретва буквално за "нула" време с чопър. Гарнирах супата с топчета от двуцветен сиренов зелев и червенопиперен крем, приготвен с българско краве бяло саламурено сирене, прясно зеле и червен сладък пипер и се получи най-вкусната сурова супа, която сме хапвали (поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), който позволява да се комбинират сурови и/или запечени продукти, с което осъвременявам и обогатявам традиционни български вкусове за приготвянето на супи, ястия, печива и гозби. Сиреновите топчета се разтварят постепенно в копъровата супа, овкусявайки я с неповторимия вкус на солената саламура в идеална хармония с хрупкавостта на прясното зеле и леката пикантност на пресния чесън и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща витамините, минералите и микроелементите от свежия копър с богатството от полезни съставки на пресния чесън и млечните протеини от българското краве бяло саламурено сирене.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА КОПЪРОВА ПРЯСНОЧЕСНОВА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте пресния чесън, нарежете го на едро в чопъра заедно с измития и нарязан на едро копър (заделете стръкчета от копъра за украса). Сипете водата и разбийте с чопъра продуктите за да се овкусят до образуване на средно гъста копърова прясночеснова, хомогенизирана супа с пресен чесън (копърова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ПРЯСНОЗЕЛЕВ И ЧЕРВЕНОПИПЕРЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето, нарежете го на едро в купа и добавете българското краве бяло саламурено сирене (заделете зелеви листа и малка част от нарязаното на едро зеле за гарниране и украса на супата и филийките). Разбъркайте и намачкайте с вилица зелето и сиренето до образуване на средно гъст сиренов пряснозелев, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 2 средно големи топчета от сиреновия крем за гарниране на супите.

Сипете червения сладък пипер в сиреновия крем и отново разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкуси и оцвети сиреновия крем. Оформете 4 средно големи топчета от сиреновия червен пипер за гарниране на супите и 4 малки топчета за украса на филийките.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете част от измито и нарязано на едро прясно зеле за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с българско краве бяло саламурено сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на зелевите листа и вида и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на суровата супа и водното и съдържание и особености (в случая е копъровата супа с пресния чесън).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно копъровата супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането със сиреновите топчета. Подредете в центъра на супите по 1 бяло сиреново топче и с по 2 топчета от сиреновия червен крем. Украсете порциите със зелевите листа, стръкчетата свеж копър и с парченца от нарязаното на едро прясно зеле (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер заедно със сладкия при приготвянето на сиреновия пряснозелев червенопиперен крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с копърови стръкчета, с малки парченца от нарязаното на едро прясно зеле и с малки сиренови червени топчета (гарнирайте и украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български копърови сурови и несурови супи с копър, зеле и българско краве бяло саламурено сирене, двукомпонентни и комбинирани копърови супи и техни"ТЕ" производни.