Спретнах производно ястие (в гарнитурата) от кюфтета, които бях изпекла предния ден "Каймяно червеночушковокраставични". С производните ястия онагледявам различните възможности за хапване на уж едно и също ястие. Обикновено в зависимост от гарнирането (сурово или запечено) се получават коренно различни вкусове и текстури. Кюфтетата се получиха превъзходни и пухкави от домашно овкусена кайма с пресни големи краставици, ронена чубрица, свеж копър, хляб и яйца. Реших да прибавя към каймата краставица с голямо съдържание на вода, която придава сочност на кюфтетата и съответно "туширах" част от водното съдържание с добавянето на крайшници от хляб... (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата)... Настъргах тиквичките и морковите и добавих пресен магданоз и лук. Тиквичките както и краставиците обичат мляко (всеизвестно е от така обичаните тиквички с млечен сос с копър) и реших отново да оформя порциите с млечна основа от кисело мляко от България... Така се "върза" като вкус с кюфтетата, в които има копър, че само мога да възкликна... Голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Измийте краставицата, почистете я от крайчетата и я настържете на едро в купа (нарежете част от краставицата на кръгчета за украса). Добавете крайшниците хляб, надробете ги и ги омесете с ръце, така че да усвоят част от водното съдържание на краставиците. Добавете каймата, ронената чубрица, черния пипер и измития и нарязан на едро копър. Отново размесете и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и яйцето (реда на добавяне на мерудиите и лука е без значение, запазете вътрешната част на лука за украса). Размесете каймата с продуктите до хомогенизиране на сместта и оформете големи плоски кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 45 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Периодично обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Измийте тиквичката и моркова, настържете ги на едро в чиния или купа и добавете измитите и нарязани на едро магданоз и пресен лук (нарежете част от тиквичката и моркова на кръгчета и заделете листенца от магданоза и перца от пресния лук за украса). Разпределете равномерно количество от зеленчуците в чиниите, така че да образуват "кладенчета". Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на кладенчетата и оформете произволна фигура. Поставете по 2 кюфтета върху киселото мляко в центъра на чиниите и украсете порциите с кръгчета от тиквичката и моркова и с магданозени листенца и перца от пресния лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Надробете хляб при овкусяването на каймата (накиснат във вода или мляко или без накисване според вида на каймата и вложените продукти за овкусяване (в случая краставицата и количеството на краставицата)). Добавете парченца краве масло върху всяко кюфте около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно препечени или по-запечени кюфтета).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите и снимките от приготвянето и изпичането на кюфтетата, други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.