Омесих тестото за плоската солена торта за 2 печива (тази торта и хляб "Селскошопски постен"). В описанието на рецептата съм описала пълното замесване и омесване на тестото с необходимите продукти (за 2 печива). Количеството, което ще заделите за плоската торта е според порциите, които искате да приготвите и според вместимостта на тавата, в която ще печете (заделих 200 гр. от основното омесено тесто и спретнах тортата). Получи се невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) с едросмляната лютеница, пикантния чеснов салам, пресните домати и яйчено млечната заливка с кашкавал и кисело мляко от България.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ПЕЧИВА)

Сипете брашното в купа, оформете кладенче и сипете захарта и солта. Сипете сухата мая в чаша, налейте хладка вода от чешмата и разбъркайте до пълното разтваряне на маята (разтварянето на маята гарантира по-доброто и по-бързото й активиране и усвояване от брашното). Изсипете разтворената мая в кладенчето, налейте малко количество в чашата, в която сте разтваряли маята, разбъркайте и изсипете "овкусената с остатъка от маята" вода. Започнете да замесвате тестото от средата на кладенчето и сваляйте постепенно брашното от стените на кладенчето докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си.

Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате и оформете топка от тестото. Намажете купата и тестото с олио (около 1 супена лъжица) и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 80 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ГАРНИРАНЕ НА ПЛОСКАТА СОЛЕНА ТОРТА
Сипете олиото в тава за печене и го размажете равномерно. Откъснете около 200 гр. от тестото, поставете го в тавата и го разтеглете с ръце, така че да покрие плътно дъното на тавата. Измийте пресния лук, нарежете го на едро и го разпределете върху тестото (заделете част от перцата за украса). Сипете 3 супени лъжици едросмляна лютеница и я размажете до почти пълно и плътно покриване на тестото. Измийте домата, нарежете го на едро, разпределете го върху лютеницата и добавете нарязано на тънки резенчета краве масло (нарежете част от домата на ивички за украса). Нарежете салама на кръгчета и малка част от него на средни по големина парченца, подредете кръгчетата по диаметъра на тавата а в средата на тавата разпределете нарязаните парченца салам.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА КАШКАВАЛЕНА ЗАЛИВКА И ИЗПИЧАНЕ

Измийте пресния лук и копъра под течаща вода, нарежете ги на едро в купа и добавете яйцата. Разбъркайте и намачкайте за да се овкусят продуктите, сипете киселото мляко и настържете на едро кашкавала. Отново разбъркайте и намачкайте до образуване на средно гъста яйчено млечна кашкавалена, хомогенизирана заливка с копър.

Изсипете заливката върху салама и я разпределете до пълно покриване на продуктите. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата веднага след поставянето и във фурната или да я поставите под друго печиво.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на яйчено млечната заливка и/или поръсете готовите порции на вкус. Украсете порциите с ивичките от пресния домат и перцата на лука (оформете и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на хляба, други видове плоски солени торти, тестени печива с лютеница, салам, яйца, кашкавал и техни"ТЕ" производни.