От сваряването на 5 броя пилешки крилца, приготвих 3 вида ястия (двукомпонентната морковена млечна пилешка яхния, тази яхния със запечени и сурови ябълки и моркови и тиквичкова пилешка супа). Яхнията съдържа запечен (основен компонет) със запечени карамелизирани ябълки (естествено карамелизирани без добавяне на захар) и суров (вариращ компонет) от пресни ябълки и моркови. Киселото мляко от България допълва и обогатява вкуса на запечените и сурови ябълки и зеленчуци. Толкова малко продукти и такава вкусотия. Хармония, баланс и неимоверна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ПИЛЕШКИЯ БУЛЬОН (ЗА ТРИ ЯСТИЯ)

Измийте пилешките крилца и проверете с пръсти да няма останали малки връхчета от перата на пилето. При наличие на останали перца ги отстранете с нож (опънете кожата и ги издърпайте по обратна на перата посока). Подредете крилцата в тава за печене заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и измитите и нарязани на кръгчета моркови. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте често пилешките крилца за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКОКРИЛЦАТАТА ЯХНИЯ СЪС ЗАПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте и почистете ябълката/ите от семките и вътрешната твърда част. Нарежете ябълките на малки парченца в тава за печене и ги залейте с част от сварения бульон. Извадете 2 крилца от сварения бульон и ги поставете между нарязаните ябълки. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост разбърквайте ябълките и обръщайте често пилешките крилца за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯБЪЛКОВО МОРКОВЕНАТА СМЕС ЗА КЛАДЕНЧЕТО (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Обелете чесъна и го нарежете на едро в купа заедно с измития и нарязан на едро копър. Измийте моркова и ябълката, почистете ябълката от семките и вътрешната твърда част и ги настържете в купата (нарежете част от ябълката на резенчета а моркова на кръгчета за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста, хомогенизирана смес за кладенчето.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на чиниите и го размажете по дъното до ръба на чиниите (или оформете някаква фигура). Разпределете готовата ябълково морковена смес около млякото, така че да образува "кладенчета" в чиниите. Сипете запечените ябълки в средата на кладенчетата и поставете по 1 пилешко крилце в средата. Украсете с кръгчета суров морков, резенчета от пресните ябълки и стръкчета свеж копър (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус. Украсете с нарязани сурови кръгчета от морковите, резенчета от ябълката и стръкчета копър.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на другите 3 вида ястия приготвени от 5-те крилца, различни видове яхнии и ястия с пилешко месо, ябълки, моркови и техни"ТЕ" производни.