Спретнах изключително вкусна, полезна, пролетна (сезонна) българска черешова сурова студена супа с пресни череши и кромид лук. Гарнирах супата със сушеница и сиренови топчета, приготвени от сиренов магданозено чеснов крем със свеж магданоз, стар чесън и българско краве бяло саламурено сирене. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), вплела животинските протеини от сушеницата в идеална хармония и баланс със свежестта и сочността на черешите, магданоза и пикантността на чесъна и кромид лука, допълнена с поръсения лют червен пипер.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА ЧЕРЕШОВА КРОМИДЛУЧЕНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете, измийте, нарежете кромид лука на едро в чопъра и добавете измитите и почистени от костилките пресни череши (заделете вътрешната част на кромид лука и около 10 цели, хубави и по-големи череши за украса на порциите и филийките). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на гъста черешова кромидлучена, хомогенизирана супа с кромид лук (черешова супа). Заделете малка част от гъстата супа за украса на филийките (черешовата супа се стяга след около 5 минути и се желира по естествен път).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ МАГДАНОЗЕНО ЧЕСНОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте магданоза, нарежете го на едро в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и добавете българското краве бяло саламурено сирене (заделете свежи листенца от магданоза за украса на порциите и филийките (реда на добавяне на продуктите е без значение)). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите за да се овкусят до образуване на средно гъст сиренов магданозено чеснов, хомогенизиран крем със стар чесън (сиренов крем). Оформете 6 големи топчета от крема за гарниране на супата и 6 малки топчета за украса на порциите с черешовата супа и филийките.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измити и нарязани на едро магданозени листа за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с българско краве бяло саламурено сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на магданозените листа и вида и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране със сиреновите топчета и водното и съдържание и особености (в случая е черешовата кромидлучена супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Разпределете равномерно черешовата супа в подходящи купи и оставете поне два пръста разстояние от супата до "ръба" на купите за да не прелеят при гарнирането със сиреновите топчета. Подредете по 3 сиренови топчета в средата на супите и по 7 ветрилообразно подредени елипсовидни кръгчета от нарязаната сушеница между топчетата. Украсете порциите с малки топчета от сиреновия крем поставени в центъра на ветрилообразно подредените сушеницови кръгчета, с вътрешната част на кромид лука, с магданозените листенца и с цели черешки с дръжки (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия магданозено чеснов крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с магданозени листенца, с малка част от желиралата се по естествен път черешова супа, с малки топчета от сиреновия крем поставени в измити, почистени от костилките и разрязани през средата по-големи череши (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове черешови супи с пресни череши, българско краве бяло саламурено сирене и колбаси, комбинирани и двукомпонентни черешови супи, салати с череши, яхнии и техни"ТЕ" производни.