Рецептата за яйца по панагюрски на фурна, която описвам е осъвременена. Става по-бързо от традиционната рецепта и яйцата са също толкова вкусни.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЦАТА

Сипете олио в тава за печене и добавете внимателно яйцата без да се разтекат жълтъците. Добавете нарязано на тънки парчета сирене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатон на 100 градуса за около 10 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете яйцата и сиренето на порции, сипете киселото мляко и ги поръсете с червен сладък пипер на вкус.

ТЪНКОСТИ

При запържване на яйца на фурна е строго препоръчително градусите да са възможно най-ниски. В случай, че ги запържвате на по-високи градуси, белтъка на яйцето става леко твърд.

Сиренето се запържва с яйцата и по този начин омеква и поема от олиото, колкото му е необходимо. Това придава невероятен вкус на сиренето, особено, когато се поръси след това с червен пипер. Червеният пипер по-добре се усвоява от топлото сирене и яйцата и консистенцията и наситеността на вкуса са доста по-различни от традиционното приготвяне на рецептата.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязан на ситно чесън или пюре от чесън върху сиренето около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечено или по-препечено сирене). Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус и/или магданоз на вкус. Украсете с листенца магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с яйца, сирене, червен сладък пипер и техни"ТЕ" производни.