Мътеница от краве кисело мляко по стара българска рецепта за здравословен живот
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за мътеница от краве кисело мляко по стара българска рецепта за здравословен живот
1. Кисело краве мляко - 400 мл.
2. Вода - 300 мл.
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лед - добавяте натрошен или кубче
Киселото мляко е изключително полезно. Има способността да извлича вредните натрупвания в организма причинени от някои производства, въздуха и др.. Това се дължи на една полезна бактерия - Лактобацилус Булгарикус.
Киселото мляко е основен продукт, присъстващ на трапезата на поколения българи.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите, които включват кисело мляко. Има още толкова, които ще опиша допълнително.
Реших да добавя рецептата за мътеница, защото това е най-българската освежаваща и полезна напитка. Традицията да пием мътеница и кисело мляко присъства почти ежедневно в менюто ни. Често пием кисело мляко директно от кофичката като го разбиваме хубаво с разтръскване. Спомням си ония хубави дни, когато ожаднели от игра пред блока, си купуваме кисело мляко. Разбиваме го и правим дупка с палец в капачката. После пием и освен, че утолява жаждата, киселото мляко набавя всички соли и микроелементи, които се губят с потенето при жеги, спорт и игри.
В България имаше традиция да се дава кисело мляко в заводите при производства от тежката и цветна металургия и др. свързани с нуждата от намаляване на вредните отлагания в организма.
Киселото мляко се слави най-вече с полезността и способността да извежда канцерогенни и токсични отлагания. Това се дължи на полезната бактерия - Лактобацилус Булгарикус.
МЪТЕНИЦАТА
Разбийте киселото мляко като придържате капачката за да не се спука. Отворете кофичката и изсипете по 200 мл. в стъклени чаши с вместимост от поне 350 мл.. Долейте вода от чешмата или минерална. Доливането на водата е добре да става от височина. По този начин се образуват балончета. Ръзбъркайте с вилица.
Добре е добавянето на водата да става на поне два етапа. Добавете малко количество вода. Разбийте с вилица. Отново добавете вода от височина. С този метод млякото се насища с въздух, което внася допълнителна свежест.
Балончетата, които се образуват са признак за идеалната мътеница.
ВНИМАНИЕ: В никакъв случай не добавяйте сол. Киселото мляко съдържа достатъчно соли. Сол се добавя към кисело мляко само ако се прави таратор или друг вид студена супа, ястие и т.н., където има нужда от осоляване на продуктите, които се включват към киселото мляко.
ПО ЖЕЛАНИЕ
При много горещо време, когато бързо се сгрява мътеницата, може да добавите натрошен лед или кубче лед. Имайте предвид, че ледът разрежда мътеницата. Затова съобразете количеството спрямо количеството лед, което ще добавите.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други видове освежаващи напитки, млечни сосове, млечни десерти, супи и техни производни ястия съдържащи краве кисело мляко.
