Превъзходна двукомпонентна българска млечна, зелева яхния, запечена на фурна с краставици, кромид лук и сурова наденица, шпикована с моркови и овкусена с червен сладък пипер и черен пипер. Яхнията е приготвена със сурови топки от прясно зеле, моркови, краве бяло сирене, магданоз и кисело мляко от България. Експлозия от традиционно български вкусове съчетала полезността от сурово приготвения, пресен, вариращ компонент с карамелизацията на лука и краставицата запечени на фурна (основен компонент). Шпикованата наденица овкусява продуктите и допълнително се обогатява със соковете на запечения и леко карамелизиран морков.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯХНИЯТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в тава за печене заедно с измитата и нарязана на кръгчета краставица. Посолете зеленчуците и ги поръсете със слънчогледово олио. Измийте наденицата и моркова (не белете суровата наденица ). Нарежете моркова на кръгчета и оформете прорези в наденицата. Поставете кръгчета от нарязания морков във всеки прорез на наденицата (шпиковайте) и я поръсете с червен сладък пипер и черен пипер. Подредете наденицата между нарязаните продукти и поставете тавата в предварително зягрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 35 минути (или до желаната степен на запичане(по-сурови или по-препечени)).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Разбърквайте често зеленчуците за да се запекат равномерно.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МЛЕЧНИЯ ЗЕЛЕВО МОРКОВЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето и моркова и нарежете зелето на дребно в купа а моркова го настържете на едро ренде. Добавете измития и нарязан на едро магданоз заедно с киселото мляко и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъста хомогенна смес (сиреново млечен зелево морковен крем). Оформете 2 големи и 2 малки топки от крема (за 2 големи, стандартни порции).

Разредете прекалено гъстата, стегната и суха смес с кисело мляко или настъргани моркови. Сгъстете прекалено редкия крем със сирене. Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за разреждане или сгъстяване) за да прецените гъстотата. Опитвайте крема на вкус и при необходимост коригирайте.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете в чиниите по едно листо от зелето (вътрешно и по-крехко). Поставете част от крема върху листото и сипете равномерно количество от киселото мляко в центъра на чиниите. Оформете от млякото някаква фигура, така че да покрие почти цялата чиния. Разпределете равномерно количество от запечените зеленчуци върху киселото мляко и добавете по 1 голяма топка от сиреново млечния зелево морковен крем. Поставете по едно парче от запечената шпикована наденица върху част от голямата топка. Украсете с листенца магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

От описаните количество може да оформите 2 големи, стандартни порции или 4 средни и/или по-малки порции (ако разрежете наденицата и оформите средни на големина топки).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете чесън при приготвянето на крема и/или го запечете заедно със зеленчуците. Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български супи и яхнии, зеленчукови и комбинирани салати и техни"ТЕ" производни.