Спретнах български кладенчета от домашно овкусена кайма, които запекох с пресни тиквички по диаметъра на кладенчетата (иновативен метод за изпичане на кюфтета и кебапчета, именован от мен като "отворен"). Напълних изпечените кладенчета със сурова плънка от лютеница, пресен спанак и чесън и гарнирах с млечна основа от кисело мляко от България. Тиквичките пускат сокове при запичането им, които доовкусяват кладенчетата със свежест и сочност, а лютеницата с пресния спанак и чесъна са най-невероятно вкусната, сурова плънка. Кладенчетата се получиха превъзходни и пухкави от домашно овкусена кайма с предимно български мерудии и добавих хляб за "туширане" на по-голямото водно съдържание в каймата... (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата). Отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа (измийте я с малко вода и я отцедете с притискане, в случай че се налага). Сипете слънчогледовото олио, ронената чубрица и черния пипер в купата заедно с обеления измит и нарязан на едро кромид лук. Добавете крайшниците хляб (и/или филии без да ги накисвате във вода), надробете ги и добавете част от измитата и нарязана на малки парченца тиквичка (нарежете част от тиквичката на кръгчета за украса). Размесете каймата с продуктите до хомогенизиране на сместта и оформете средно големи кръгли и продълговати "кладенчета".

ИЗПИЧАНЕ НА КЛАДЕНЧЕТАТА

Подредете кладенчетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене и подредете по диаметъра на кладенчетата нарязаната на средно големи парченца тиквичка (нарежете тиквичката на каквито форми пожелаете и подредете парченцата в няколко или всичките кладенчета по ваше желание и усмотрение). Налейте топла към гореща вода от чешмата, посолете предимно нарязаната на парченца тиквичка и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЛЮТЕНИЧНО СПАНАЧЕНАТА ПЛЪНКА

Измийте спанака, нарежете го на едро в купа и добавете обеления и нарязан на едро чесън и лютеницата (заделете по-хубави и цели листа от спанака за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста лютенично спаначена, хомогенизирана плънка.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ, СУРОВО НАПЪЛВАНЕ И ГАРНИРАНЕ

Поставете по 1 листо от спанака в чиниите, сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на чиниите и оформете произволни фигури. Поставете по 2 кладенчета върху млечната основа с кисело мляко от България и ги напълнете с лютенично спаначената плънка. Украсете порциите със спаначените листа с по 1 капка от киселото мляко (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Добавете парченца краве масло върху всяко кладенче около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени или по-запечени кладенчета с тиквички).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кладенчета от кайма, различни видове ястия с кюфтета от домашно овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.