Пак се върнах до приказките. От едната чешма текло мляко а от другата масло. Някъде се среща и като мляко и мед. Така, в приказния свят на моята домашна кухня сготвих "Млечни яйца". В този разтоварващ ден, в който приготвих салатата "Ябълкова перла" като предястие, сготвих млечните яйца за основно ястие. Няма как да се предаде вкуса, най-добре опитайте да ги приготвите и ще усетите на небцето магията на Орфей.

РЕЦЕПТАТА

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИТЕ ЯЙЦА

Поставете маслото в тава за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Разтопете маслото във фурната на 150 градуса без вентилатор за около 15 минути и съвсем леко да се запече до златисто.

Извадете тавата от фурната след изтичане на 15-те минути и разтопяването на маслото и добавете прясното мляко. Ако млякото е студено се пазете да не започне да "цвърчи" и да се опарите от горещото разтопено масло. Налейте в бутилката от млякото около 150 мл. хладка вода от чешмата, затворете капачката и хубаво разтръскайте бутилката за да се "овкуси" водата. Изсипете овкусената вода в тавата, разбъркайте и върнете тавата в горещата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване на млякото и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, задайте по-ниски градуси. Млякото с маслото може да хване съвсем лека запечена коричка. Важно е да наблюдавате и да разбърквате за де не загори. Разбърквайте като обхващате плътно дъното на тавата. Така ще избегнете загаряне по дъното, което често се случва ако не наблюдавате процеса на сваряване и запичане. Добавете солта при едно от многократните разбърквания (преценете количеството на солта според солеността на сиренето и вашия вкус).

Добавете яйцата внимателно след изтичане на 25-те минути, така че да не се разтече жълтъка. Подредете по възможност яйцата с разстояние между тях и задайте нови 25 минути за сваряване и леко запичане на яйцата на фурна без вентилатор на 160 градуса. Надробете сиренето заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 3 минути след яйцата (яйцата трябва да са полусварени преди да добавите сиренето за да не се наранят жълтъците).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Измийте листата на марулята и поставете по едно голямо листо в чиниите, в които ще оформяте порциите. Подредете по три яйца върху част от листото на марулята, сипете от млечно масления сос с парченцата краве бяло сирене и украсете с по-малките, вътрешни листенца (украсете по ваше желание и усмотрение). Сипете останалия сос в купа като вид "топеница" и добавяне към порциите.

ТЪНКОСТИ

Количеството на солта, което съм описала в рецептата е при положение, че сте обезсолили предварително сиренето във вода. Поставяйте парченцата сирене на различни места в тавата между яйцата и леко ги притискайте за да се овкусят от млечния сос. Не разбърквайте добавеното сирене за да не нарушите целостта на яйцата. Приготвянето на това ястие изисква наблюдение за да не загори млякото и яйцата да се запекат прекалено.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете на вкус с черен пипер, лют червен пипер, шарена сол или червен сладък пипер готовите порции.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с яйца, краве бяло сирене и техни"ТЕ" производни.