Плоска солена торта "Яйчена с коприва" изпечена на фурна с кренвирши, пресни домати, краве бяло сирене, свежа коприва, лютеница и цели яйца омесена с натурално нишесте
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за плоска солена торта "Яйчена с коприва" изпечена на фурна с кренвирши, пресни домати, краве бяло сирене, свежа коприва, лютеница и цели яйца омесена с натурално нишесте
ЗА ТЕСТОТО
1. Брашно - 300 гр.
2. Захар - 1 чаена лъжичка
3. Сол - 1 чаена лъжичка
4. Слънчогледово олио - 1 супена лъжица (+ 100 мл. за тавата)
5. Нишесте - 2 супени лъжици (натурално)
6. Вода - 150 мл. (за разтваряне на нишестето)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кренвирши - 1 бр.
2. Домати - 1 бр.
3. Коприва - 50 гр. (свежа)
4. Краве бяло сирене - 200 гр.
5. Лютеница - 2 супени лъжици (+200 мл. вода за разтваряне)
6. Масло - 50 гр.
7. Яйца - 4 бр.
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лют червен пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Реших да замеся тестото за плоската солена торта с нишесте без да чакам да втасва и без да точа. Получи се изключително вкусна солена хрупкава торта.
РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО
Сипете брашното в купа и направете "кладенче" в средата. Сипете захарта, солта и слънчогледовото олио. Сипете нишестето в чаша и налейте студена вода. Разбъркайте до пълното разтваряне на нишестето (да няма бучки). Изсипете разтвореното нишесте в кладенчето и започнете да замесвате тестото като сваляте постепенно брашно от стените на кладенчето. Замесвайте докато се оформи гладка топка. Ако тестото е прекалено ронливо и сухо и топката не е гладка (начупена и нехомогенизирана) налейте вода в чашата, където сте разтваряли нишестето. Разбъркайте водата за да се "овкуси" от нишестето и я изсипете в тестото за да разредите. Доомесете тестото до хомогенизиране (гладко, меко тесто) като поръсвате с брашно. Не чакайте да втасва тестото и не го точете.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПЛОСКАТА СОЛЕНА ТОРТА
Сипете слънчогледовото олио в тава за печене и го размажете равномерно. Поставете топката тесто в центъра на тавата и я притиснете с длани за да се "сплеска". Започнете да разтегляте тестото с ръце от центъра на топката към стените на тавата. Разтегляйте предимно с дланите на ръцете и избутвайте тестото равномерно, така че да покрие дъното на тавата. Оформете с пръстите на ръцете малък "борд" по краищата (може да разточите тестото с точилка ако ви е трудно разтеглянето с ръцете).
Измийте домата и го нарежете на резени. Подредете резените върху тестото. Обелете, измийте и нарежете кренвирша на кръгчета. Подредете нарязания кренвирш. Измийте копривата, нарежете я на едро и я добавете в тавата. Надробете сиренето върху копривата. Сипете лютеницата в чаша и налейте хладка вода от чешмата. Разбъркайте до пълното разтваряне на лютеницата. Изсипете разтворената лютеница върху сиренето и копривата (стремете се да ги покриете със соса от лютеницата). Нарежете маслото на парченца и го подредете върху лютеницата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 45 минути или на програма "Пица" (ако фурната има такава) за около 35 минути.
ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тортата след 15-та минута.
Извадете тавата от фурната около 10 минути преди край на зададеното време и добавете яйцата в различните краища на тавата (така че да може да се разреже на 4 големи парчета с по 1 яйце). Внимавайте да не се разтече жълтъка (разтеченият жълтък не влияе на вкуса, само на вида). Върнете тавата във фурната и дозапечете до "рохки" яйца.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове плоски солени торти, хлебни и бухтени торти и техни"ТЕ" производни.
