Тези солени мини вързопчета ги направих от тесто, което бях заделила от тестото за питка за задушница. Давам рецептата за цялото приготвяне на тестото. Количеството заделено тесто е според броя и големината на вързопчетата, които искате да направите.

ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипeте около 400 гр. от брашното в купа. Една част оставяте за поръсване при разточване. Направете "кладенче" в брашното и сипете солта, захарта, прясното мляко и около 50 гр. слънчогледово олио. Останалата част от олиото я оставете за тавичката. В чаша от 250 гр. налейте хладка вода поне един пръст под ръба на чашата. Сипете маята във водата и бъркайте до пълното и разтваряне. Сипете водата с разтворената мая в кладенчето и започнете да замесвате като сваляте по малко брашно от стените на "кладенчето". Преди напълно да сте омесили цялото тесто, сипете оцета и продължете да замесвате. Месете докато се премахне лепкавостта на тестото и се отдели от купата.

ВНИМАНИЕ: Всички пропорции са ориентировъчни. При необходимост, поръсвайте с брашно докато месите за да се намали лепкавостта и да може да оформите топка с хомогенна смес от всички продукти. Пропорциите не може да са с абсолютна точност поради различните размери например на яйцата и др..

Намажете оформената топка с олио и я оставете в купата. Покрийте купата с прозрачен найлонов плик или стреч фолио и оставете отвор, от който тестото да "диша". Поставете купата с тестото на топло място за поне 30 минути.

Този метод е по-бърз и не изисква премесване на тестото. Методът с поставяне на тестото в плик и в хладилник за поне 30 минути, изисква премесване на тестото. Различните методи са за различни видове тесто и тестени ястия.

ОФОРМЯНЕ НА СОЛЕНИТЕ МИНИ ВЪРЗОПЧЕТА

Вземете купата с готовото тесто и поръсете брашно на мястото, на което ще разточвате. От тестото оформете средно големи топки, според броя на кренвиршите и наденицата. Аз направих първоначално 5 бр., съответно за 4-те кренвирша и едната наденица. Ако наденицата е голяма, може да направите 6 топки и да разделите наденицата на 2 части. Преценете според размера на кренвиршите и наденицата. Във всяка топка, която разточвате, добавете по един цял кренвирш.

Вземете първата топка и я оформете с ръце на фитил. Разточете фитила на ширина. Вземете част от плънката и я разстелете в средата по дължината на фитила с вилица. Нарежете моркова на дребни парченца. Вземете част от парченцата и ги подредете по дължината на фитила. Добавете по цялата дължина малки парченца масло. Поставете целия кренвирш върху плънката. Хванете единия край на тестото и го прилепете към другия като гледате да не излезнат плънката и кренвирша. Оформете нещо като руло но без завиване, само със затваряне на тестото и леко прилепване на двата захванати края към долната част. От снимките може да придобиете представа. Така оформеното "руло" го разрежете на 4 парченца. Поставете парченцата в намазана с олио тава. По същия начин процедирайте с всички кренвирши и наденицата. Запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Обелете, измийте и нарежете на едро лука. Сипете го в купа. Добавете лютеницата и сиренето. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на хомогенна смес. Сместта не трябва да се разтича. При необходимост може да добавите още сирене за сгъстяване и съответно да разредите с лютеница.

В "Свързани продукти" може да видите други рецепти за тестени печива с кренвирши, наденица и техни производни.