Спретнах изключително вкусни български свински пържоли, сварени на фурна с картофи и ронена чубрица, запечени с краве масло, свеж магданоз и стар чесън. Рецептата съм я описвала в сайта (рецептата е на моята майка) и реших да я опиша отново заради производните ястия, които онагледяват методите на осъвременяване и представяне на традиционните български рецепти с многообразието от двукомпонентни и комбинирани сурови и/или запечени производни ястия, манджи, яхнии и гозби.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ СВИНСКО ПЪРЖОЛИ (ОСНОВНО ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Измийте пържолите с хладка вода, отцедете ги и повторете измиването при необходимост. Подредете отцедените пържоли в тава за печене и добавете обелените, измити и нарязани на кръгчета картофи. Сипете ронената чубрица, слънчогледовото олио и солта и налейте топла към гореща вода от чешмата до пълно покриване на пържолите. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често картофите и обръщайте поне два пъти пържолите за да се сварят и запекат равномерно.

ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ

Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 10 минути преди края на зададеното време (заделете стръкчета магданоз за украса). Разбъркайте магданоза и чесъна между картофите и пържолите и поставете нарязано на тънки парченца краве масло върху всяка пържола и върху картофите и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени пържоли с картофи или по-препечени).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 1 пържола в чиниите и разпределете част от сварените и леко запечени картофи около пържолите. Украсете порциите със свежи листенца и/или стръкчета магданоз (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер заедно с ронената чубрица преди да сварите и запечете пържолите с картофите и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус, включително и черен пипер. Добавете дафинови листа между картофите преди да ги сварите и запечете с пържолите (преценете количеството на дафиновите листа според големината им и количеството на картофите за да не "вгорчите" ястието).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с български свински пържоли, рецептите на двукомпонентни и комбинирани ястия със свинско месо и техни"ТЕ" производни.