Спретнах изключително вкусно българско свинско с ориз, сварено и запечено на фурна с кромид лук и краве масло. Гарнирах порциите със сурово приготвен млечно копривен сос със свежа коприва, стар чесън и българско кисело мляко. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечени свински месца с масло и отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... обединяваща запечено ястие със свежестта на копривата, леката възкисела нотка на киселото мляко и пикантността на чесъна от сурово приготвения млечен сос.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ И ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКОТО СВИНСКО С ОРИЗ

Измийте свинския бут и го отцедете, нарежете го на големи парчета, сипете парчетата в тава за печене и добавете обеления, измит и нарязан на ивички кромид лук (заделете вътрешната част от лука за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, сипете солта и слънчогледовото олио, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често лука с месото за да се сварят и запекат равномерно.

Измийте ориза и го сипете в тавата около 30 минути преди края на зададеното време. Добавете нарязано на тънки парченца краве масло върху ориза и месото около 10 минути преди края на зададеното време и запечете ориза със свинското до желаната от вас степен (средно запечено свинско с ориз или по-запечено свинско и разварен ориз).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИЯ КОПРИВЕН СОС

Измийте копривата, почистете я от тревички и други непознати растения и я нарежете на едро в купа (заделете по-свежи и хубави листенца и стръкчета от копривата за украса). Сипете българското кисело мляко, добавете обеления и нарязан на едро чесън и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст млечно копривен, хомогенизиран сос (млечен сос).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно част от сварения и запечен ориз по диаметъра на чиниите, така че да образува "кладенчета". Разпределете млечния копривен сос в средата на кладенчетата и поставете по 3 парчета от запеченото свинско върху соса във всяка чиния. Украсете порциите с вътрешната част от кромид лука и с листенца и стръкчета от свежата коприва (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на млечния копривен сос и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус (имайте предвид, че млечния сос ще се оцвети от пипера) .

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия със свинско месо и ориз, двукомпонентни яхнии и комбинирани манджи, гозби и техни"ТЕ" производни.