Спретнах изключително вкусни пълнени зелени пресни чушки с ориз, кромид лук, родопска наденица и български мерудии и подправки. Запекох чушките с яйчено млечна заливка, приготвена с яйца, свеж магданоз, стар чесън и българско кисело мляко от България. Киселото мляко в комбинация с магданоза допринася за свежестта на чушките, а чесънът насища вкуса с лека пикантност и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА

ПОДГОТОВКА НА ЧУШКИТЕ ЗА НАПЪЛВАНЕ

Измийте чушките и отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване. Нарежете меката част под семките заедно с часта около дръжката на едро в тава за печене и сипете слънчогледовото олио.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Обелете, измийте и нарежете кромид лука на едро в тавата и сипете червения пипер, ронената чубрица и черния пипер. Обелете, измийте и нарежете наденицата на средни по големина парченца в тавата, разбъркайте за да се овкусят продуктите и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запържете наденицата с лука на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 10 минути.

Измийте ориза и го добавете в тавата след изтичането на 10 минути при полузапечената наденица с лук. Разбъркайте и сипете 1 литър топла към гореща вода от чешмата, добавете солта, отново разбъркайте и запечете продуктите на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути докато изври водата (оризът да е полусварен).

ПЪЛНЕНЕ НА ЧУШКИТЕ (СВАРЯВАНЕ И ЗАПИЧАНЕ)

Напълнете чушките с готовата плънка, така че да остане пространство около отвора на чушките. Затворете отвора на чушките с подгъване към вътрешността, така че да не се изсипе плънката при сваряването и запичането на чушките. Подредете чушките в тавата, в която сте приготвяли плънката и разпределете около тях останалата плънка (в случай, че е останала), налейте топла към гореща вода от чешмата до пълното им покриване и поставете тавата в топлата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте плънката около чушките и обръщайте чушките внимателно за да се запекат от всички страни.

Изсипете яйчено млечната заливка върху чушките около 15 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени чушки със заливка или по-препечени чушки със заливка).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Измийте и нарежете магданоза на едро в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън. Сипете българското киселото мляко, добавете яйцето и разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъста яйчено млечна, хомогенизирана заливка (заливка).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на плънката и/или заливката и/или поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус.

ТЪНКОСТИ

Винаги оставяйте от соса, който се получава при приготвянето на чушките. Сосът придава сочност и запазва свежестта на чушките. Оризът има свойството бързо да абсорбира водата от сосовете и допринася за бързото изсъхване на пълнените чушки при липса на сос. Чушките са по-вкусни с праз лук, който придава специфична сладост при сваряване и запържване и вкусът на ориза, наденицата и чушките се получава по-приятен и наситен.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други пълнени и запечени на фурна чушки с родопска наденица, салами и колбаси, салати с пълнени чушки, манджи, яхнии техни"ТЕ" производни.