Картофено пюре "Картофчесново с кисело" приготвено на фурна с картофи, стар чесън от България, краве масло и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за картофено пюре "Картофчесново с кисело" приготвено на фурна с картофи, стар чесън от България, краве масло и кисело мляко от България
ЗА КАРТОФЕНОЧЕСНОВОТО ПЮРЕ
1. Картофи - 2 кг.
2. Кисело мляко - 400 мл. (българско от България)
3. Краве масло - 200 гр.
4. Чесън - 8 скилидки
5. Сол - 1 супена лъжица
6. Вода - 2 литра
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Реших да приготвя пюре като гарнитура на пържените кюфтета. Оказа се, че е свършило прясното мляко и така реших да осъвременя рецептата за традиционното домашно картофено пюре като добавя кисело мляко от България. Получи се вкусно, кремообразно пюре с лека, едва доловима и приятна киселина от киселото мляко. Изрично пиша от България. Чесънът, който се продава в нашите магазини в България често не е български заради големия внос от други държави. Който е роден и израснал в България знае какво имам предвид. Същото се отнася и за киселото мляко. Българският чесън не е прекалено лют и остър а киселото мляко съдържа бактериите, които са характерни за България.
РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА КАРТОФИТЕ
Измийте картофите без да ги белите и ги поставете в тава за печене (за да използвате топлината на фурната заради кюфтетата (картофите да са на горната скара а кюфтетата на по-ниско ниво)). Налейте топла към гореща вода от чешмата до пълно покриване на картофите и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете картофите на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 70 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване и при необходимост обръщайте картофите за да не се запекат в горната част при извирането на водата.
ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНОЧЕСНОВОТО ПЮРЕ
Прободете картофите с вилица за да установите дали са сварени и ги обелете докато са горещи. Поставете обелените картофи в купа и ги намачкайте заедно с кравето масло докато са горещи (за да се разтопи маслото и картофите да го усвоят). Добавете обеления и нарязан на едро чесън в купата заедно с киселото мляко и отново разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на хомогенна гъста картофено млечна смес (картофеночесново пюре).
Разпределете готовото картофено пюре в купи или други подходящи съдове и го загладете.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете пюрето с черен пипер или лют червен пипер на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пюрета, ястия с картофи, картофени палачинки, пити, гарнитури и техни"ТЕ" производни.
