Невероятно вкусни банички омесени с бира. Хрупкави и въздушни с плънка от зелена чушка, сирене и яйца. Винаги се стремя, когато готвя да влагам български продукти, които се намират във всеки дом. Готвенето да е с възможно най-малко основни продукти от т.н. продукти от първа необходимост. Искам всеки да се престраши да готви и приготвя поне по една вкусно, вкусна, вкуснотийка за своето семейство. За мен вкусът на живота е мириса на домашно приготвена храна от моята майка. Храна приготвена с много любов, обич, всеотдайност и пълна отдаденост на семейството.Този мирис ме връща ТАМ - в моето щастливо и безгрижно детство.

ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купа без да го пресявате и оформете в средата на брашното "кладенче". Сипете захарта, солта и олиото в кладенчето. Започнете да замесвате като сваляте малко брашно от страните на кладенчето. Сипете бирата и отново замесете с брашно от страните на кладенчето. Налейте хладка вода в чаша, сипете маята и разбъркайте до пълното и разтваряне. Изсипете разтворената мая в купата и започнете да замесвате до получаване на тестена "топка", която не лепи. Когато "топката" напълно се отдели от купата без да остава и грам брашно значи сте омесили тестото.

ВНИМАНИЕ: Меся и готвя без теглилки и точни количества и при необходимост може да добавяте брашно при омесването до пълно отлепяне на тестото. Ако съответно получите много гъста смес и ви остане брашно в купата, може да добавите вода за да доомесите тестото до гладка "топка".

Покрийте купата с прозрачен найлонов плик и оставете отвор в единия край за да може тестото да "диша" при удвояване на обема си. Поставете купата на топло място за поне 30 минути за да втаса тестото. Когато тестото втаса (удвои обема си) значи е готово. Поръсете с брашно мястото, на което ще точите. Оформете 5 топки от готовото тесто за 5 големи бирени банички. Оставете топките за около 15 минути на топло за да "отпочине" тестото.

ОФОРМЯНЕ НА БИРЕНИТЕ БАНИЧКИ

Вземете първата топка и я разточете до средно дебела кора (на снимките се вижда дебелината на корите). Поръсете олио и от плънката върху кората. Завийте с прихлупване в краищата за да не изпадне плънката. Поставете кората в намазана с олио тава за печене. По същия начин процедирайте с всички топки.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Разбийте яйцата в купа. Измийте, отстранете семките и нарежете чушката на дребни парченца. Добавете нарязаната чушка при яйцата. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да пусне сок чушката и добавете кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста смес (плънка). При разбъркването и намачкването, отлепяйте сместта от дъното на купата и я обръщайте няколко пъти за да се овкусят всички продукти и да се хомогенизират. Плънката не трябва да е много рядка или гъста. При необходимост от сгъстяване добавете сирене. За разреждане добавете парченца чушка.

ГЛАЗИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ

Поставете на всяка баничка по няколко тънки резенчета студено масло. Разбийте едно цяло яйце и намажете с него баничките. Оставете баничките за около 15 минути за да се овкусят с яйцето и маслото и да удвоят обема си (втасат повторно). Поставете тавата с втасалите банички в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 20-та минута от началото на зададеното време.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове банички, тестени закуски и техни"ТЕ" производни.