Аххх, как ухае на домашно изпечен хляб с хрупкава коричка и мека "средичка". Реших да изпека хляба в необичайна форма, но не и непозната за българите (кравай). Поръсих хляба с тиквени семки и сусам и отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... за закуска, обяд и вечеря От количеството, което съм описала спретнах 3 печива (хляба, плоска солена торта и малка баница с кайма). Хлябът е подходящ за постещи хора и е омесен без млечни продукти, яйца, масло и т.н.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ПЕЧИВА)

Сипете захарта и солта в купа заедно с брашното. Сипете сухата мая в чаша, налейте хладка вода от чешмата и разбъркайте до пълното разтваряне на маята (разтварянето на маята гарантира по-доброто и по-бързото й активиране и усвояване от брашното). Изсипете разтворената мая върху брашното, налейте малко количество в чашата, в която сте разтваряли маята, разбъркайте и изсипете "овкусената с остатъка от маята" вода. Започнете да замесвате тестото от средата на купата (в случай, че сте оформили кладенче, замесете от средата на кладенчето) докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си.

Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате и оформете топка от тестото. Намажете купата и тестото с олио (около 1 супена лъжица) и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 80 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ОФОРМЯНЕ НА ХЛЯБА И ИЗПИЧАНЕ

Откъснете около 300 гр. от втасалото тесто, оформете го на средно дебел "фитил" и го завийте около намазана със слънчогледово олио форма за печене на кексове. Поръсете хляба с тиквените семки и сусама и леко притиснете семките за да се захванат за тестото. Покрийте хляба с кърпа, с част от хартията или найлонов плик и го оставете на топло за около 30 минути докато втаса повторно и удвои обема си (при топла кухня не покривайте хляба). Поставете формата за кекс с хляба в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете хляба след 20-та минута от началото на зададеното време или поставете кексовата форма на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете маково семе при омесването на тестото и/или поръсете хляба преди изпичането му.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хляб, постни и непостно приготвени питки, ястията с които са готвени и поднасяни към тях и техни"ТЕ" производни.