Спретнах български филийки с част от домашно овкусената кайма, от която приготвих солен кекс с каймяни топчета "Каймянотопчест кромидлучен" (снимките от основното овкусяване на каймата са към рецептата за соления кекс). Доовкусих заделената кайма с яйце, червени пресни чушки и млечен кашкавал, които дообогатиха вкуса на филийките с лека хрупкавост, сладост и сочност от традиционно приготвяните т.нар. принцеси. Получиха се изключително, вкусни филийки с дъх на препечено масло и запечени пиперки с лека, едва доловима карамелизация в идеална хармония с млечните протеини от млечния кашкавал, идеално допълващи се със животинските протеини от каймата... Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... за закуска, следобедна закуска или за лека вечеря.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ФИЛИЙКИТЕ

Подредете филиите хляб в намазана със слънчогледово олио тава за печене (олиото е по желание). Нарежете маслото на тънки парченца и ги разпределете равномерно върху филийките без да ги размазвате (не размазвайте маслото за да се намали свиването на каймата при запичане). Разпределете равномерно количество от домашно овкусената и доовкусена кайма върху намазаните с масло филийки и я размажете, така че да обхване коричките на филиите (винаги при запичане каймата леко се свива и "отдръпва" от коричките). Поставете по 2 чушкови ивички върху филийките и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете филийките на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути или до желаната от вас степен (средно запечени или по-препечени).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ (ОСНОВНО ОВКУСЯВАНЕ))

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук заедно с кимиона, ронената чубрица и черния пипер. Омесете каймата до хомогенизиране на продуктите и я разпределете за различни видове закуски, основни ястия и печива (разпределете каймата по ваше желание и усмотрение).

ДООВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА ЗА ФИЛИЙКИТЕ
Извадете купата със заделената, домашно овкусена кайма от хладилника и добавете яйцето и измитата, почистена от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и нарязана на малки парченца червена чушка (нарежете част от чушката на "обръчи" и ивички и заделете връхчетата за украса). Размесете и доомесете каймата с продуктите за доовкусяване, до получаването на хомогенизирана каймяна смес.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 3 изпечени филийки с кайма в чиниите и украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло на вкус върху запечените филийки и го размажете докато са горещи за дообогатяване на вкуса. Сипете слънчогледовото олио в тавата и го размажете равномерно по тавата за да станат филийките хрупкави.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове филийки (т.н. принцеси) с домашно овкусена кайма, различни печива и техни"ТЕ" производни.