Мини кюфтенцата с кайма и тиквени семки ги изпекох от заделена овкусена кайма. Обикновено описвам овкусяването на цялата кайма от 1 кг. а какви ястия ще спретнете от нея оставям да изберете от многото рецепти, които съм сготвила и изпекла.

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в купата и добавете ронената чубрица, черния и червен пипер. Накиснете крайшниците във вода само ако каймата е прекалено суха и сте я домашно смлели от месо. Надробете сухите крайшници в купата или ги накиснатите (според кайма). Добавете едно яйце и измития и нарязан на едро магданоз. Сипете олиото и надробете кравето бяло сирене. Заделете по-хубавите и едри тиквени семки за украса и гарниране. Останалата част от семките я рендосайте на малко кухненско ренде за ядки или ги счукайте на дребно. Сипете семките в купата. Размесете каймата с всички продукти до хомогенизиране.

ОФОРМЯНЕ И ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА

Оформете от готовата кайма малки или средно големи кюфтета. Украсете всяко кюфте с тиквени семки (украсата, фигурките и различните форми са по ваше хрумване и усмотрение). Подредете кюфтетата в намазана с олио тава за печене. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Изпечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на изпичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ГАРНИТУРИ - ЯСТИЯ

Добавила съм снимки с различните видове гарнитури към този вид кюфтета. Едната е с юфка (макарони) със сирене. Определено сиренето в кюфтетата още повече се подчертаваше с този вид гарнитура.

Другият вид гарнитура са лучени кюфтета, които приготвих от праз лук със сирене и яйца.

Гарнитурите съм ги описала като отделни ястия. Може да ги видите към свързани продукти.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете към овкусяването на каймата връзка копър. Включих копър при овкусяването на каймата и се получи интересен вкус между сиренето с копъра и магданоза. Към каймата може да добавите и нарязан на ситно чесън.

ТЪНКОСТИ

Олио се добавя към каймата за да не се свиват много кюфтетата при изпичането. Ако каймата е прекалено суха е добре да се сипе олио при овкусяването за да не залепват кюфтетата. Въпреки намазаната с олио тава, често при изпичане кюфтетата залепват и се разпадат ако не е добавено олио при овкусяването на каймата.

Магданозът отделя сокове при изпичането, които придават неповторим вкус на кюфтетата. Обикновено от 1 кг. кайма могат да се оформят около 14, 16 големи кюфтета.

Ако сиренето е прекалено солено е добре да го накиснете във вода или да го изплакнете няколко пъти за да не станат много солени кюфтетата. В рецептата, която описвам тиквените семки са осолени и изпечени и също допринасят за солеността на кюфтетата. Преценете количеството сол според солеността на сиренето, семките и включените продукти.

ДВЕ ЯСТИЯ ОТ ЕДНА КАЙМА

Винаги може да спретнете 2 ястия от една кайма като заделите част от нея или купите по-голямо голичество. Обикновено заделям кайма за запечени филии с кайма и кашкавал, които са по-вкусни от домашно овкусената кайма. Приготвянето на сандвичите може да прочетете в отделна рецепта, която съм добавила в свързани продукти.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с мляно месо, печива и техни"ТЕ" производни.

Очаквайте!