Бухтените палачинки реших да ги направя като по-лесен вариант на традиционната баница, която се прави за Архангеловата задушница. Стремях се да включа основните продукти, които има в баницата.

РЕЦЕПТАТА

Разбийте яйцата в купа. Добавяте захарта, солта и брашното. Разбъркайте продуктите с вилица. На този етап не е необходимо да бъркате много (сместта е гъста както ще видите от снимките). В отделна купа или чаша сипете киселото мляко. Добавете содата за хляб и разбъркайте до пълно разтваряне на содата и шупване на млякото. Изсипете млякото с разтворената в него сода в купата. Разбъркайте за да се получи средно гъста хомогенна смес. Ако сместта е все още гъста, може да сипете около 100 мл. хладка вода от чешмата в купичката или съда, в който сте разбивали млякото със содата. Хубаво обирате с лъжица или вилица по стените на съда за да се овкуси водата с млечно - содената смес. Изсипете водата в купата и разбъркайте. При разбъркването се стремете да не остават сухи места с брашно или бучки от брашно. Изсипете готовата смес в намазана с олио тава за печене и добавете плънката за гарниране.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПИТАТА

Измийте зелените чушки, отстранете семките и ги нарежете на средни по големина парченца. Подредете парченцата по цялата тавичка. Надробете сиренето. Извадете от сварения боб и го поставете на произволни места върху бухтеното тесто. Нарежете маслото на парченца и го поставете на различни места върху сиренето. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с фолио или хартия за печене.

От готовото солено печиво изрежете палачинките с чаша, ринг или друг подходящ кръгъл съд.

В "Свързани продукти" вижте рецептите за различни видове бухтени палачинки, пити и техни"ТЕ" производни. Добавила съм и всички сготвени ястия за Архангеловата задушница.