Вареното жито го приготвям обикновено за Задушница или по друг религиозен повод. Като дете не обичах да ям жито и "задължителното" хапване на жито ми беше крайно досадно. Майка ми приготвяше житото доста вкусно и естествено обичах да ям от нейното жито. Реших да осъвременя приготвянето на жито за Задушница като добавям различни зеленчуци и ядки.

РЕЦЕПТАТА

Измийте житото и го накиснете в гореща вода от чешмата за около 10 минути. Измийте морковите и ги настържете на едро. Сипете настърганите моркови в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете житото заедно със захарта. Разбъркайте докато захарта се разтопи (може да не разтопявате напълно захарта).

Заделете част от по-хубавите и цели ядки орехи за гарниране и украса. Начупете на едро останалата част от орехите и ги добавете в тавата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Варете и запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 2 часа.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете канела по време на варене на житото или при разпределянето на порциите. Поръсете готовите порции с пудра захар и/или добавете мед на вкус.

Ако искате да оформите някаква фигура с пудра захар е добре житото да е изстинало за да не се разтвори пудрата захар.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове варено жито, десерти с жито и техни"ТЕ" производни.