Тръляният боб е неизменна част от моето детство. Едно от любимите ми бобени ястия. В нашето семейство по традиционна българска рецепта от шопския край се приготвя трълян боб за Бъдни вечер и Коледа. Неизменна част е от задушниците. Колкото житото е задължително да присъства на помен, толкова и тръляния боб. Това разбира се не изключва да си направите такъв, когато ви се прияде някакво бобено ястие. В таба със снимките може да видите различни моменти от приготвянето на трълян боб за различни поводи. Този вид ястие може да присъства и гато гарнитура и предястие както се вижда на някои от снимките.

РЕЦЕПТАТА

Измийте боба поне два пъти и изсипете водата. Поставете го в тава за печене. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете го в тавата и сипете слънчогледовото олио. Разбъркайте и поставете тавата във фурната. Варете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 3 часа.

ВНИМАНИЕ: Всички фурни и котлони са различни и съответно времето за сваряване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте боба често. След изтичане на втория час извадете няколко зърна и ги опитайте за да установите степента на сваряване.

Отделете зърната от готовия сварен боб с решетъчна лъжица и ги сипете в купа. Разбъркайте и намачкайте боба с вилица до получаването на гъста бобена каша (трълян боб).

ТЪНКОСТИ И ПОЯСНЕНИЯ

Така получената каша е трълян боб. Наименованието "Трълян" идва от търкането, претъркването, смачкването на зърната за да се получи кашата.

Ако сложите килограм боб, може да извадите половината за трълян боб а другата да оставите за боб чорба. Така с едно варене ще получите предястие и основно ястие. Ако към боба чорба добавите мерудии и запръжка може да сготвите боб яхния.

В "Свързани продукти" ще намерите рецептите за другите видове ястия с боб, бобени салати, яхнии, печива и техни"ТЕ" производни.