Какво по-логично име да дам на салатата от "Крушова перла" щом вече съм приготвяла "Ябълкова перла". Как е възможно да се приготви толкова вкусна плодова салата само от три продукта. Сочна, свежа и съвсем леко солена. Прекрасна а какви цветове. Виждам лотоса, виждам как прекрасните листенца оформени от крушата се носят не само по водата но и във въздуха. Когато приготвям и измислям дадена рецепта се опитвам да предам усещането, което имам и виждам.

РЕЦЕПТАТА

Измийте марулята листо по листо на течаща вода. Отделете вътрешните средни и малки листенца за гарниране и украса. Нарежете останалата част от марулята на едро. Поставете я в купа. Измийте крушите и ги нарежете на четвъртинки. Едната четвъртинка я нарежете на тънки резенчета. Втората четвъртинка я нарежете на малки парченца върху марулята. Издълбайте останалите четвъртинки в средата. Поставете парченцата от издълбаването в купата. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да може марулята и крушата да пуснат сок. Добавете сиренето без да го дробите, трошите и правите други интервенции. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста хомогенна смес.

Подредете марулените листа в чинии. Подредете издълбаните четвъртинки във формата на лотос. Поставете по едно малко листенце от малулята във всяка чиния. От получената смес оформете по три средни "перли" за всяка порция и по 2 малки "перли". Едната от малките перли я поставете в маруленото малко листо а другата в края на крушовите "лотосови листа" върху средното листо от маруля. Направете същото подреждане за всяка порция.

ТЪНКОСТИ

Сиренето се разбърква и намачква с вилица за да може да се овкуси от соковете на марулята и крушата. Това важи за всички салати, които съм правила и изрично пиша да се приготвят с вилица. Разбъркването и намачкването с вилица запазва част от парченцата на плодовете, с които се прави дадената салата. Когато хапвате такава салата се усещат парченцата плод. Винаги остават малки частички, които допринасят за невероятния вкус на салатата.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове плодови и зеленчукови салати с маруля и краве бяло сирене, салатени орехчета и техни"ТЕ" производни.