Баницата я омесих от заделено тесто за повитите мини банички с два вида плънка (яйца, сирене и кайма). Заделеното тесто винаги се премесва. В рецептата описвам количествата на продуктите за замесването на основното тесто (за повитите банички) и продуктите, с които съм премесила заделеното тесто. Баницата се получи много вкусна. Препоръчвам към количеството слънчогледово олио да добавите поне 50 гр. масло. Баницата остана малко суха. Този вид баници изискват повече растителна мазнина и/или масло за да са по-вкусни и сочни.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ОСНОВНОТО ТЕСТО

Рецептата за омесването на основното тесто е описана в рецептата за повитите мини банички. Вижте рецептата за омесването на основното тесто ТУК.

ПРЕМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Извадете тестото от хладилника и добавете брашното (не се притеснявайте ако тестото е хванало коричка). Налейте хладка вода от чешмата и започнете да премесвате тестото докато се отлепи от купата. При премесването на тестото (ако е необходимо), поръсвайте брашно със супена лъжица за да намалите лепкавостта. Щом тестото се отлепи от купата значи е готово. Намажете купата и топката тесто със слънчогледово олио. Покрийте купата с найлонов плик и оставете отвор за да "диша" тестото докато втасва. Поставете купата на топло място минимум 40 минути докато тестото втаса и удвои обема си.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА ОТ ЯЙЦА, ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И СИРЕНЕ

Разбийте яйцата в купа. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на малки парченца. Добавете парченцата от едната чушка в купата при яйцата и заделете парченцата от втората чушка. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите и добавете сиренето. Отново разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъста хомогенна яйчено сиренова смес (плънка). При разбъркването обръщайте сместта от дъното на купата няколко пъти и отново намачквайте за да не останат неовкусени и сухи места в сместта.

РАЗТОЧВАНЕ НА КОРИТЕ И ОФОРМЯНЕ НА БАНИЦАТА

Разпределете тестото на 4 равни части (за 4 кори) като ги откъсвате без да ги оформяте на топки. Откъснете първата част от втасалото тесто. Поръсете с брашно мястото, на което ще точите. Поставете тестото и го разточете на средно дебела кора. Стремете се да разточите кората, така че да покрие дъното на тавата, в която ще печете баницата.  Поставете кората в намазана с олио тава за печене. Поръсете я с олио и част от плънката (с яйца, чушка и сирене). Подредете по края на кората парченца червена чушка (заделените парченца от втората чушка).

Откъснете второ парче от тестото и го разточете подобно на първото. Покрийте с него плънката. Поръсете го с олио и част от плънката и подредете парченца червена чушка.

Откъснете трето парче от тестото. Разточете го и покрийте с него втората кора с плънка. Поръсете с олио и малки парченца от каймата. Поставете парченца от чушката по края на кората.

Разточете четвъртото парче тесто подобно на останалите. Покрийте с него третата кора и плънката от кайма. Поръсете с олио, останалата част от плънката с яйца, чушка и сирене. Подредете парченца чушка по края на кората и ги притиснете леко в тестото. В средата може да оформите произволна форма с парченцата от чушката. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Изпечете баницата на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За постигане на по-равномерно изпичане е желателно да покриете баницата след 15-та минута от началото на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете краве масло между корите като допълнение на слънчогледовото олио.

ТЪНКОСТИ

Баницата не е глазирана с яйце. Върху горния последен слой може да добавите парченца масло и да глазирате. Тестото може да го разделите предварително на 4 равни части. Описаният начин на постепенно откъсване на парчета тесто е "на око". Тестото, което остава в купата продължава да втасва докато разточвам, поръсвам и украсявам. Тестото не изсъхва така бързо както е при отделно оформени топки. Ако оформите 4 топки за 4-те кори е препоръчително да ги покриете с ленена кърпа за да не изсъхнат и превтасат.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове баници, рецептата за повитите мини банички, сладки и солени закуски и техни"ТЕ" производни.