Приготвих българската доматена сурова супа с два от най-обичаните и любими български продукта още от моето детство. Саламът "Камчия" е с леко пикантен чеснов вкус и в комбинация с кравето бяло сирене, домата/ите, свежия спанак и червените пресни чушки се получава невероятна вкусна доматена супа с все обичани продукти и често хапвани под една или друга форма от всеки българин. Просто, бързо и лесно приготвяне и изключително полезна, вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... Спанакът присъства в супата под формата на сиреново спаначени топчета, които се "напояват" от доматения сок при хапване в пълна хармония и баланс с млечните продукти и зеленчуците.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА ДОМАТЕНАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА НАПЪЛВАНЕ)

Измийте домата/ите и го настържете на едро в чиния или купа (преценете дали да увеличите броя на доматите според големината и водното им съдържание).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЧЕРВЕНОЧУШКОВИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиреново червеночушков, хомогенизиран крем с чесън (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете част от нарязана на малки парченца чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая е пресния домат).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО СПАНАЧЕНИТЕ ТОПЧЕТА (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Поставете кравето бяло сирене в купа и добавете измития и нарязан на едро спанак (заделете няколко по-хубави и цели спаначени листа за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст сиреново спаначен, хомогенизиран крем. Оформете 6 малки топчета от сиреново спаначения крем (по 3 топчета за всяка порция).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете сиреново червеночушковия крем в средата на чиниите и оформете широки "кладенчета" с плътно дъно и високи стени, така че да задържат доматения сок с пулпата и салама. Разпределете равномерно доматения сок с пулпата в кладенчетата, загладете го и подредете нарязания на кръгчета салам (подредете салама по ваше желание и усмотрение). Поставете по 3 сиреново спаначени топчета в центъра на кладенчетата между подредените саламени кръгчета. Украсете порциите с по един чушков обръч, с чушковите връхчета и спаначени листенца (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново червеночушковия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките със спаначени листа (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български доматени студени супи, яхнии, ястия със сирене, домати, чушки, салам, колбаси и техни"ТЕ" производни.