От предварително сварената леща на фурна с кромид лук и забулени яйца, спретнах производна лещена яхния. Снимките от сваряването на лещата с яйцата са към рецептата за българската супа от леща "Лещенояйчена кромидлучена магданозеночеснова". Напълних малка част от лещата в кладенчета от сиреново червеночушков крем, приготвен със свеж магданоз, чесън и българско краве бяло, саламурено сирене. Често гарнирам сварената леща с българско сирене и кисело мляко и сосът, който се получава от смесването на сиренето и лещата е ненадминат по вкус (към тази яхния не съм добавяла кисело мляко). Двукомпонентният метод за приготвяне на различни супи, яхнии, салати и др. сътворен от мен, дава възможност за комбиниране на сварени и запечени продукти със сурови такива. Лещената яхния обогатява вкуса си от сладостта на суровите червени чушки, свежестта и аромата на пресния магданоз с леката и едва доловима пикантност на чесъна. Лещената яхния се получи невъобразимо вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ЛЕЩАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Сипете лещата в тава за печене и я измийте един или два пъти с хладка вода от чешмата. Обелете, измийте, нарежете лука на ивички и го сипете в тавата (запазете вътрешната част на лука за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, сипете солта и слънчогледовото олио, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЧЕРВЕНОЧУШКОВИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА КЛАДЕНЧЕТАТА)

Поставете сиренето в купа и добавете измитата, почистена от семките чрез т. нар. "изтърбушване" и нарязана на малки парченца червена чушка (нарежете част от чушката на ивички и "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Добавете в купата измития и нарязан на едро магданоз заедно с обеления и нарязан на едро чесън (заделете по-свежи листенца от магданоза за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиреново червеночушков, хомогенизиран крем със свеж магданоз и стар чесън (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца червена чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и/или напълване и неговото водно съдържание и особености (в случая е лещата).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И НАПЪЛВАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Разпределете равномерно сиреновия крем в чиниите и оформете широки "кладенчета" със средно високи стени и плътно дъно, така че да задържат лещата. Подгрейте лещата на микровълнова фурна и сипете по около черпак и половина от подгрятата леща в кладенчетата (за яхнията подберете повече лещени зърна с по-малко сос). Украсете порциите с чушковите обръчи и ивички и със свежи магданозени листенца (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при сваряването на лещата и/или поръсете готовите порции на вкус, включително и/или с черен пипер. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и шарена сол. Украсете филийките с листенца магданоз (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептата на основно сварената леща със забулени яйца, рецептите на други видове супи и ястия с леща, двукомпонентни яхнии и манджи с краве бяло сирене, червени и зелени пресни чушки и техни"ТЕ" производни.