ВНИМАНИЕ!!! Винаги имайте едно на ум при купуването на различни видове силиконови и пластмасови форми за печене. Имам горчив опит с разтапящи се форми и дори хартиени алуминиеви капаци за предпазване на печивата от препичане (покривайте печивата със стария и изпитан метод с пликовете от брашно). За съжаление кексчетата ги полуизядохме защото формите за печене се стопиха и имаха вкус на пластмаса (изядохме предимно вътрешната част на кексчетата, която е била по-далече от кексовите форми). Майка ми често казваше "Меси, печи, па не яж", което ще рече, че е добре да внимавам, когато готвя и да съобразявам продуктите за да не се получат ястия, които не стават за ядене. Уви, онези далечни дни, в които омесването, изпичането и готвенето зависеха само от уменията на домакинята са отдавна отминали. Тавите, тенджерите и кухненската посуда бяха качествени (по БДС), а сега в днешното модерно време и разнообразие от форми за печене и всякакви други кухненски "джаджи", винаги подхождам с известен страх и колебание, когато купувам/ме силиконови или пластмасови и дори уж предпазващите алуминиеви фолиа и т.н. Купувайте от доказали се в качеството фирми и магазини и не оставяйте печивата без наблюдение точно заради подобни случаи.

Пригответе си кексчетата във форми, в които сте готвили и знаете, че няма да ви подведат (бях приготвила форма за печене на кесчета от 12 броя, в която съм пекла и знаех, че се получават, но исках да видя какви кесчета ще излязат от новите форми, които стояха в шкафа от известно време) и поне ще си ги хапнете вкусни, топли и мекички, каквито и станаха но...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта и солта, добавете брашното и разбъркайте с вилица (на този етап сместта е доста гъста). Сипете прясното мляко без да го затопляте и разбийте с вилица или миксер до получаване на средно гъста, хомогенна смес (кексово тесто с една идея по-рядко от обикновено). 

ДОБАВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Разпределете част от кравето масло в кексовите формички, сипете малка част от кексовото тесто във всяка формичка и надробете малка част от кравето бяло сирене върху тестото. Покрийте сиренето с втората част от кексовото тестото, надробете втората част от сиренето и поръсете с червения сладък пипер. Измийте чушката, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване", нарежете я на "обръчи" и поставете по 1 или няколко чушкови обръча в кексовите форми. Притиснете обръчите съвсем леко и поставете парченца масло върху чушковите обръчи. Подредете кексовите форми в тънка тава и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 45 минути (винаги поставяйте различните кексови малки формички или форми с отварящи се дъна за печене на торти и др. върху плоска, тънка тава за печене на курабии с цел предпазване на фурната от изтичащи и преливащи сокове извън формите).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Не отваряйте фурната през първите 20 минути от началото на зададеното време за да не се слегнат кексчетата (моментът, кога да отворите фурната е доста тънък и почти винаги кексовете се слягат в някаква степен).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Намажете горещите изпечени кексчета с масло за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове солени кексове, печива със сирене, чушки, лук и техни"ТЕ" производни.