Копривна яхния "Копривна с кренвирши и картофи" приготвена на фурна с коприва, кренвирши, картофи, домати и пресен лук гарнирана с млечна основа от кисело мляко от България
РОДУКТИ: Приблизителни количества за копривна яхния "Копривна с кренвирши и картофи" приготвена на фурна с коприва, кренвирши, картофи, домати и пресен лук гарнирана с млечна основа от кисело мляко от България
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
1. Коприва - 120 гр.
2. Кренвирши - 4 бр.
3. Пресен лук - 3 бр. с перата
4. Картофи - 1 кг.
5. Домати - 1 бр.
ПОДПРАВКИ И МЕРУДИИ
1. Червен сладък пипер - 1 супена лъжица
2. Сол - 1 супена лъжица
3. Слънчогледово олио - 50 мл.
4. Вода - 3 литра
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 6 супени лъжици (за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лют червен пипер - добавя се на вкус
2. Черен пипер - добавя се на вкус
3. Чесън - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
В годините на моето детство копривата се намираше лесно. Растеше във всяка междублокова градинка. Вече почти не мога да набера диворастяща коприва в града. Диворастящата се среща по селата и в ниските части на планините. Яхнията, която сготвих е с възможно най-малка термична обработка на копривата за да се запазят полезните микроелементи и витамини. Изключително вкусна и ефирна яхния се получи с основа от кисело мляко.
РЕЦЕПТАТА
Изчистете копривата от треви, песъчинки и коренчета. Измийте копривата поне два пъти с хладка вода. Налейте гореща вода от чешмата и накиснете копривата. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни по големина парченца. Сипете картофите в тава за печене и ги поръсете с червен сладък пипер. Обелете, измийте и нарежете кренвиршите на едри парченца. Разрежете всяко парченце на кръст от 2-те страни без да ги разрязвате напълно. Добавете кренвиршите и солта в тавата. Налейте топла към гореща вода от чешмата и разбъркайте. Измийте лука, нарежете го на едро и го сипете в тавата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 70 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте често яхнията и обръщайте кренвиршите за да се запекат равномерно от всички страни.
Измийте домата, нарежете го на едро и го добавете след 40-та минута. Разбъркайте и при необходимост добавете гореща вода. Яхнията не трябва да е много рядка нито много гъста. Преценете количеството вода според степента на извиране.
Извадете копривата от купата, в която сте я накиснали и я нарежете на едро. Добавете я в тавата около 8 минути преди края на зададеното време. Разбъркайте и досварете яхнията за оставащото време.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Сипете по 3 супени лъжици кисело мляко във всяка чиния. Разпределете равномерно количество от копривната яхния с кренвирши върху киселото мляко.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете червен лют пипер или черен пипер на вкус. Добавете чесън при готвенето заедно с копривата.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове копривни манджи, ястия и печива с коприва, кренвирши и техни"ТЕ" производни.
