Сътворих изключително вкусни, крехки и сочни лучени пържолени пълненки от свинско месо без кост (свински стек от контрафиле). Приготвих пържолените пълненки 2 по 2 една върху друга с напълнени парчета от червени пресни чушки с краве масло, част от отрязаното от стековете месо и с кромид лук (приготвих пълненките по иновативен метод сътворен от мен). Пържолените пълненки се овкусяват от сладостта от червените пресни чушки и кромид лука с леката карамелизация от запичането и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЪРЖОЛЕНИТЕ ПЪЛНЕНКИ СЪС СВИНСКО

Измийте пържолите без кост от свинския стек от контрафиле и ги подредете 2 по 2 една върху друга в тава за печене и в случай, че са нечетен брой, прегънете останалата пържола, така че да образува 2 половини една върху друга. Поставете нарязано на тънки парченца краве масло между пържолите и измийте червената прясна чушка/и, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на средно високи "обръчови" парчета според броя на пържолените пълненки (нарежете част от чушката/ите на "обръчи" и заделете връхчетата за украса). Обелете и измийте кромид лука, нарежете го на ивички и го сипете в тавата около пържолените пълненки (заделете вътрешната част на лука за украса). Поставете по 1 чушково обръчово парче в средата на пържолите и очертайте около него размера му и отрежете горната пържола според размера на чушковото обръчово парче. Поставете чушковото парче в отвора и го напълнете с отрязъка от пържолата с краве масло и с по няколко ивички от кромид лука. Процедирайте по същия начин с всичките пържолени пълненки, сипете слънчогледовото олио и солта, налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често кромид лука и обливайте пържолените пълненки с образувалия се сос за да станат крехки и сочни при запичането.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ СЪС СУРОВО ГАРНИРАНЕ

Поставете по 1 пържолена пълненка в чиниите и разпределете равномерно количество от запечения кромид лук около пълненките. Гарнирайте порциите с измитите и нарязани на резени пресни домати и ги украсете с вътрешната част от кромид лука и с чушковите връхчета и обръчи (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Напълнете чушковите обръчови парчета с червен лют и/или сладък пипер преди да сварите и запечете пържолените пълненки и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пълнени пържоли приготвени на фурна, ястия с червени чушки и зеленчуци, салати с месо и техни"ТЕ" производни.