Голяма вкусотия с минимално количество продукти, които се намират във всеки български дом. От сваряването на 10 броя пилешки крилца, приготвих два вида ястия (двукомпонентната млечна пилешка яхния и яхния със спанак). Шпиковах крилцата с червени пресни чушки, които овкусиха и внесоха аромат на запечени пиперки. Българската двукомпонентна млечна пилешка яхния е съставена от запечени на фурна пилешки крилца със зеленчуци (кромид лук и чушки) и суров компонент от краве бяло сирене, пресни домати и магданоз, гарнирана с кисело мляко от България. Хармония, баланс и неимоверна вкусотия (вкуснотия). От количествата, които съм описала за двукомпонентната яхния се получават 2 големи (стандартни) порции или 3 средни (с по 2 крилца). Икономичния и евентуално диетичен вариант може да се оформи като 6 порции с по 1 крилце (зависи от големината на крилцата) и дали ще поднесете двата вида ястия едно след друго (пилешкокрилцатата яхния и спаначената).

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ПИЛЕШКИЯ БУЛЬОН (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Измийте пилешките крилца и проверете с пръсти да няма останали малки връхчета от перата на пилето. Ако има ги отстранете с нож (опънете кожата и ги издърпайте по обратна на перата посока). Подредете крилцата в тава за печене заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук (на различни по големина и форма парченца). Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте често пилешките крилца за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКОКРИЛЦАТАТА ЯХНИЯ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Извадете от готовия сварен бульон 6 броя крилца и ги поставете в тава за печене. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на различни по големина и форма парченца (нарежете част от чушките на ивички за украса). Направете разрези в сварените пилешки крилца и поставете по едно парченце от червените пресни чушки (шпиковайте ги).

Подредете шпикованите крилца и чушките около тях и ги залейте с част от сварения бульон, така че да има и от сварения кромид лук. Поставете тавата в горещата фурна и запечете крилцата и чушките до желаната от вас степен на запичане (приблизително за около 15 минути).

Добавете кравето масло и обеления и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време за запичане и дозапечете продуктите.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ДОМАТЕНИЯ МАГДАНОЗЕН КРЕМ

Измийте домата и го нарежете на едро в купа. Добавете кравето бяло сирене и измития и нарязан на едро магданоз. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст, хомогенизиран сиреново доматено магданозен крем.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оформете "кладенчета" от готовия сиреново доматено магданозен кем в чиниите и сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на кладенчетата. Разпределете киселото мляко до диаметъра на кладенчетата и поставете равно количество от запечените чушки и лук върху киселото мляко. Подредете по 3 пилешки крилца в произволна форма и украсете с листенца магданоз, ивички от червените пресни чушки и листенца спанак.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус. Украсете с листенца магданоз и/или с ивички от червените пресни чушки и листенца спанак (като "крос" препратка за другия вид ястие със шпиковани пилешки крилца).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии и ястия с пилешко месо, червени пресни чушки, спанак и техни"ТЕ" производни.