Българската крушова сурова, млечна супа, която сътворих се оказа изключително вкусна и се спретва буквално за "нула" време с чопър. Гарнирах супата с топчета от кашкавалено майонезен крем приготвен с млечен кашкавал, свеж магданоз, чесън и майонеза и се получи най-вкусната сурова супа, която сме хапвали (поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), позволява да се комбинират различни сурови и/или запечени продукти, с което осъвременявам и обогатявам традиционни български вкусове за приготвянето на супи, ястия, печива и различни гозби. Кашкавалените топчета овкусяват супата с неповторимия млечен вкус, който носят в идеална хармония с пухкавата крушова супа с портокали и за пореден път се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща млечните протеини, минерали и микроелементи на кашкавала с богатството от полезни съставки на портокалите, чесъна и свежия магданоз. Майонезата омекотява вкуса и балансира вкусовете, допълвайки ги с едни от най-полезните протеини.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КРУШОВАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте крушите, нарежете ги на едро в чопъра и ги блендирайте заедно с измитите, обелени и нарязани на едро портокали (нарежете част от крушите на резени и запазете резенчета от портокалите за украса). Разбийте продуктите с чопъра за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъста крушова портокалова, хомогенизирана супа (крушова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Настържете кашкавала на едро в купа и добавете измития и нарязан на едро магданоз заедно с обеления и нарязан на едро чесън (заделете стръкчета от магданоза за украса). Добавете майонезата и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст кашкавалено майонезен, хомогенизиран крем със свеж магданоз и чесън (кашкавален крем). Оформете 6 средно големи топчета от кашкаваления крем за гарниране на супите.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете лъжичка от майонезата и/или измит и нарязан на едро магданоз за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган на едро кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на магданозените листа и вида на майонезата и кашкавала). Съобразявайте и според вида на суровата супа и водното и съдържание и особености (в случая е крушовата супа с портокалите).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от крушовата супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането с кашкавалените топчета. Подредете в центъра на супите по 3 топчета от кашкаваления майонезен крем и украсете порциите с по 3 резена от крушата, с по 1 резен от портокала и със стръкчета свеж магданоз (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления майонезен крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с листенца от магданоза (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и несурови супи с круши, с кашкавал, с българско краве бяло сирене, с цитрусови плодове, различни видове салати и яхнии и техни"ТЕ" производни.