Спретнах изключително вкусна, иновативна, сътворена от моята особа, българска бульонна черешова супа. Гарнирах супата с големи топки от картофен пюриран черешов крем с пушено филе, приготвен с част от сварените картофи, с пушено филе и пресни череши и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) със свеж, сочен, сладък и леко хрупкав елемент от пресните череши в идеална хармония със животинските протеини от пушеното филе.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ПЪРЖОЛИ С КАРТОФИ И ПРЕСЕН ЧЕСЪН (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Измийте пържолите, подредете ги в тава за печене и добавете обелените, измити и нарязани на кръгчета картофи заедно с измития между перата и нарязан на едро пресен чесън (нарежете част от стъблото на чесъна на кръгчета и заделете по-тънките перца за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, сипете солта и слънчогледовото олио, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 70 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често картофите и обръщайте пържолите за да се запекат равномерно от всички страни.

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло върху пържолите и картофите около 10 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (златисто запечени картофи с пържоли или по-запечени).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНИЯ ПЮРИРАН ЧЕРЕШОВ КРЕМ С ПУШЕНО ФИЛЕ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Извадете част от сварените и запечени картофи в голяма купа, подгрейте ги на микровълнова печка или котлон, нарежете пушеното филе на едро върху подгретите картофи и разбъркайте и намачкайте продуктите с вилица за да се овкусят. Измийте черешите, почистете ги от костилките, нарежете ги на едро в купата и отново разбъркайте и намачкайте картофите, филето и черешите до образуване на средно гъст картофен пюриран черешов, хомогенизиран крем с пушено филе. Оформете 2 големи "топки" от пюрирания крем за гарниране на бульонната супа.

В случай, че пюрираният картофен черешов крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измити, почистени от костилките и нарязани на едро пресни череши за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем със сварени и леко запечени картофи (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на пюрирания крем (зависи от големината, водното съдържание и сладостта на черешите и солеността на пушеното филе и картофите). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая е бульонната свинска супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА БУЛЬОННА ЧЕРЕШОВА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Сипете част от бульона, получил се от сваряването на пържолите с картофите и пресния чесън в купа, подгрейте го на микровълнова печка или котлон. Поставете по 1 голяма топка от пюрирания крем в средата на купите и разпределете равномерно подгретия бульон с част от сварения пресен чесън около топките. Украсете порциите с картофени кръгчета от сварените картофи и с по 3 измити, почистени от костилките пресни череши, подредени върху топките (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на пюрирания картофен черешов крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете бюльонните супи с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с измити, почистени от костилките пресни череши, напълнени с част от пюрирания картофен черешов крем и с нарязано пушено филе (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептата на основно сварените и запечени пържоли с картофи и пресен чесън, рецептите на други видове производни супи и ястия, приготвени от свинския бульон, двукомпонентни и комбинирани бульонни супи, яхнии и техни"ТЕ" производни.