Изключително вкусна българска млечна супа, съчетала традиционни за България вкусове (да не кажа национални) като киселото мляко и кравето бяло сирене (саламурено). Кой българин не е замезвал с нарязано на парчета краве и/или овче бяло (саламурено) сирене, поръсено с червен сладък пипер и слънчогледово олио, вплело аромата на слънчогледа с лятната свежест на българските поля и ниви. Осъвремених рецептата и създадох нова, която изцяло се придържа към българския вкус и бит на добруване и семейно щастие и благоденствие.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯХНИЯТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Отрежете 2 парчета от кравето бяло сирене и ги поставете в тава за печене. Поръсете сиренето с червен сладък пипер и го полейте със слънчогледовото олио. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете сиренето на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути до приятен червеникавозлатист загар (внимавайте да не прегори червения пипер).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАРУЛЕНИЯ КРУШОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте марулята листо по листо под течаща вода и заделете 2 по-хубави листа за гарниране. Нарежете марулята на едро в купа и добавете кравето бяло сирене и половин нарязана на малки парченца круша (измита и почистена от семките). Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъст сиреново марулен крушов крем.

Добавете краве бяло сирене за сгъстяване на прекалено рядък крем (зависи от вида на марулята и крушите). Добавете парченца круша и/или маруля за разреждане на прекалено гъст и сух крем. Разбърквайте и намачквайте с вилица след всяко добавяне на съответния продукт (за разреждане или сгъстяване) за да прецените гъстотата на крема. Опитвайте на вкус и преценявайте солеността и съобразявайте какъв продукт да добавите за да балансирате вкуса.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ОСНОВА

Сипете киселото мляко в купа и добавете измитата и нарязана на малки парченца круша (отстранете семките и не я белете ако е с хубава кора). Разбъркайте и намачкайте с вилица за да пусне крушата сок и да се овкусят взаимно продуктите (хомогенизират като вкусове).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Поставете по едно листо от марулята в края на чиниите и добавете равномерно количество от сиреново маруления крушов крем. Оформете "кладенче" от крема и сипете равномерно количество от млечната основа в кладенчето на всяка порция. Поставете върху млечната основа по 1 парче запечено на фурна краве бяло сирене (и/или го нарежете и надробете). Украсете порциите с нарязана на едро круша (по половин за всяка порция, измита и почистена от семките).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете обелен и нарязан на едро чесън при приготвянето на крема и/или млечната основа. Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус и/или поръсете сиренето преди да го запечете.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български млечни студени и/или топли и комбинирани яхнии, супи, салати и техни"ТЕ" производни.