Кюфтета от домашно овкусена кайма "Кимкюфтмерудии" изпечени на фурна с гарнитура от картофено пюре приготвено със стар чесън, краве масло и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за кюфтета от домашно овкусена кайма "Кимкюфтмерудии" изпечени на фурна с гарнитура от картофено пюре приготвено със стар чесън, краве масло и кисело мляко от България
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско и телешко 60/40)
2. Кромид лук - 2 бр.
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен сладък пипер - 1 супена лъжица
5. Кимион - 1 чаена лъжичка
6. Хляб - 3 бр. крайшници
7. Сол - половин чаена лъжичка
8. Слънчогледово олио - 2 супени лъжици (за каймата + 100 мл. за изпичането)
ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ С КИСЕЛО МЛЯКО
1. Картофи - 2 кг.
2. Кисело мляко - 400 мл.
3. Краве масло - 200 гр.
4. Чесън - 5, 7 скилидки
5. Сол - 1 супена лъжица
6. Вода - 2 литра
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Овкусих каймата за кюфтетата с кимион. Нямах свеж магданоз, даже никакъв магданоз. Така реших да добавя кимион. Получиха се вкусни и сочни кюфтета. Заедно с гарнитурата от картофено пюре с кисело мляко се получи изключително вкусна комбинация.
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Измийте каймата и я отцедете поне два пъти (каймата се мие само при необходимост). Надробете хляба без да го накисвате заради измиването на каймата, която задържа известно количество вода. Обелете, измийте и нарежете лука на средни по големина парченца. Сипете нарязания лук в купата и добавете червения пипер, ронената чубрица, кимиона, олиото и солта. Размесете с ръка продуктите до хомогенизиране.
ОФОРМЯНЕ НА КЮФТЕТАТА И ИЗПИЧАНЕ
Оформете от готовата кайма средни по големина топчета. Притиснете топчетата с длан за да станат леко плоски. Сипете олио в тава за печене и подредете кюфтетата. Изпечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.
Ако готвите във фурната няколко ястия е добре да съобразявате температурата. За сваряването на картофите температурата може да е по-висока. Намалете зададената температурата, когато добавите кюфтетата.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и печене е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене. Обръщайте кюфтетата за да не загорят и залепнат въпреки тефлоновото покритие на тавите.
ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ С КИСЕЛО МЛЯКО
Сварете картофите заедно със солта и ги обелете докато са топли. Добавете маслото и намачкайте картофите. Сипете киселото мляко и отново разбъркайте и намачкайте. Обелете чесъна и го нарежете на средни по големина парченца. Добавете го в пюрето и отново разбъркайте и намачкайте до образуване на средно гъсто пюре. Подробно описана може да видите рецептата за картофено пюре с кисело мляко в "Свързани продукти".
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете лют червен и/или черен пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други изпечени на фурна и пълнени кюфтета, пюрета, гарнитури и техни"ТЕ" производни.
