Бухтена рибна пита "Скумриева червеноподлютена" изпечена на фурна със скумрия в подлютен доматен сос (от консерва) омесена със стар чесън, яйца и кисело мляко от България гарнирана с рибни филета върху ориз с картофи
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за бухтена рибна пита "Скумриева червеноподлютена" изпечена на фурна със скумрия в подлютен доматен сос (от консерва) омесена със стар чесън, яйца и кисело мляко от България гарнирана с рибни филета върху ориз с картофи
ЗА БУХТЕНОТО ТЕСТО
1. Брашно - 3 супени лъжици
2. Яйца - 2 бр.
3. Захар - 3 чаени лъжички
4. Сол - 1 чаена лъжичка
5. Кисело мляко - 150 гр. (българско)
6. Сода за хляб - 1 чаена лъжичка
7. Чесън - 1 скилидка (голяма)
8. Вода - 200 мл. ("овкусена")
ЗА ГАРНИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ
1. Скумрия в подлютен сос - половин консерва (от 180 гр.)
2. Слънчогледово олио - 50 мл. (за тавата)
ЗА ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
1. Скумрия - половин консерва (част от филето)
2. Ориз с картофи - 2 супени лъжици (предварително сготвен)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Магданоз - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Идва лятото и естествено ни се похапва рибка... 
Замесих бухтената пита с кисело мляко от България и я гарнирах със скумрия в подлютен сос. Реших да добавя към изпечената бухтена пита (и ухаеща на море) част от предварително сварен ориз с картофи... Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БУХТЕНОТО ТЕСТО
Разбийте яйцата в купа заедно със захарта, солта и обеления и нарязан на едро чесън. Добавете брашното и разбъркайте (на този етап сместта е доста гъста). Сипете содата за хляб в киселото мляко и разбъркайте до пълното и разтваряне и "шупване" на млякото (прегасете содата). Изсипете млякото с разтворената в него сода в купата и разбъркайте. Налейте хладка към топла вода от чешмата в чашата, в която сте разтваряли содата и оберете от стените на чашата останалото количество от млякото и содата за да "овкусите" водата. Изсипете овкусената вода в купата и отново разбъркайте до образуване на сравнително рядка бухтена смес (подобна на палачинковата).
ГАРНИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ
Изсипете бухтеното тесто в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Измийте консервната кутия, отворете я и нарежете част от рибното филе на малки парченца (запазете по-големите и хубави парчета от филето за оформяне на порциите). Подредете нарязаните парченца от скумрията в бухтеното тесто и изсипете соса от консервата. Разтворете останалия подлютен сос от консервната кутия с хладка вода и го изсипете в тавата. Разбъркайте с вилица рядкото бухтено тесто със соса и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 10-та минута.
ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Изчакайте да поизстине бухтената пита след като я извадите от фурната. Разпределете изпечената бухтена пита на равни части в чиниите и добавете по една супена лъжица ориз с картофи (предварително сготвен). Оформете порциите с нарязани рибни филенца (оформете и украсете по ваше желание и усмотрение).
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете в бухтеното тесто измит и нарязан на едро магданоз и/или поръсете и украсете готовите порции.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове бухтени пити, палачинки, салати и ястия с риба и техни"ТЕ" производни.
