В един слънчев ден докато си хапвахме диня ми хрумна рецептата за солената супа от кори на диня и реших да я сготвя. Различните видове сладка, които сварих от динени кори се оказаха неимоверно вкусни, включително и солените ястия. Моят призив е да не изхвърляте динените кори. Поставете ги във фризер и ги сгответе, когато имате време.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА СУПАТА

Извадете корите от фризера и ги поставете в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути) за да се размразят корите. Размразете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 10 минути. Десетте минути са достатъчни за да омекнат корите и да се размразят.

Извадете тавата от фурната след изтичане на 10-те минути. Нарежете корите на средни по големина парченца без да ги белите и/или обелете част от корите. Зелената тънка кора на динята лесно се бели след размразяването и в горещата топла вода. Обелих кората на някои от парченцата, предимно на тези, на които падаше сама при рязането. Сипете слънчогледовото олио, разбъркайте и поставете тавата отново във фурната. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 3 часа.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите за да се сварят равномерно.

Нарежете чесъна и маслото на едро и ги добавете заедно със солта и кравето бяло сирене (в тавата) около средата на зададеното време (след изтичане на 2-та часа). Разбъркайте за да се разтопи маслото и да се овкусят продуктите. Преценете дали да добавяте сол според солеността на сиренето. Ако сте обезсолили сиренето във вода е необходимо да добавите сол според вашия вкус. Заради сладостта на динята се оказа, че е добре да се добави 1 супена лъжица сол.

Ако супата ви се стори прекалено солена, винаги може да я разредите с вода, кисело мляко или друг подходящ за разреждане продукт (след всяко разреждане е необходимо супата да заври и поври поне 5 минути след завиране).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Налейте хладка вода в купа, сипете брашното и го разбъркайте до пълното му разтваряне (да няма бучки). Добавете киселото мляко и отново разбъркайте до образуване на средно гъста хомогенизирана смес (заливка).

ТЕМПЕРИРАНЕ НА ЗАЛИВКАТА

Добавете заливката около 40 минути преди края на зададеното време. Темперирането става по следния начин:

Сипвайте лъжица по лъжица от горещата супа в купата със заливката (поне 4 супени лъжици) и разбърквайте след всяка лъжица за да темперирате (изравните температурите на супата и заливката за да не се пресече супата). Изсипете темперираната заливка в тавата и разбъркайте.

Измийте и нарежете магданоза на едро и го добавете в тавата около 5 минути преди края на зададеното време. Досварете супата и съвсем леко запечете.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете черен пипер, лют червен пипер или друг вид подправка при приготвянето на супата и/или поръсете готовите порции. Украсете с листенца магданоз, по-големи парчета от кората на динята, парчета от по приблизително 100 грама краве бяло сирене и препечен на тостер или фурна хляб (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други млечни супи, ястия приготвени с динени кори, краве бяло сирене и техни"ТЕ" производни.

Темпериране на заливката.